Daging Kari Hijau Daging dengan Mi

• Mungkin 9, 2024

Kari daging lembu hijau dengan mi Thai (Kaeng Kiao Wan Nuea)

BAHAN-BAHAN:
1 15 auns boleh atau segar santan
4 sudu besar. Tampal kari hijau
1 1/2 paun Mata bulat lembu, iris tipis
2-3 sudu besar. Sos ikan (nam pla-menggunakan jenama yang baik seperti Golden Boy)
1 sudu besar. tarikh gula aren
Daun kemangi Thai, (bai horapha)

vermecilli beras (khanom chin **) direndam dalam air panas selama 20 minit

Hiasan:
Red Thai Dragon chile flowers *

Letakkan sebahagian keras (krim berat) santan ke dalam periuk di atas api tinggi sederhana, masukkan pes kari, goreng semasa kacau sehingga wangi dan ia mula memisahkan.

Masukkan bahagian santan yang lebih nipis ke pasta kari dan campuran. Teruskan memasak dan kacau sehingga mendidih lembut telah tercapai. Panas sedikit lebih rendah, dan tambah daging lembu yang dihiris nipis. Selepas kari dan daging lembu kembali ke masak masak sehingga daging lembu hanya dilakukan. Jangan terlalu cepat!

Sebelum makan, tambahkan tarikh gula aren dan sos ikan secukup rasa. Juga tambahkan daun basil Thai.

Hiaskan dengan bunga-bunga chili dan daun basil yang lebih disukai dengan bunga.

Hidangkan dengan nasi melati yang dikukus atau dengan vermecilli padi (chin khanom **)

Nota:

Kari hijau sering dianggap sebagai kari Thai paling hangat. Kekeringan dan haba boleh disesuaikan dengan berapa banyak kari paste yang anda tambah jika menggunakan pasta yang disediakan seperti Mae Ploy dan Mae Sri. Kari hijau terbaik adalah yang anda buat sendiri di rumah. Anda juga boleh menyesuaikan haba dan garam untuk rasa anda.

Seperti ketika membuat kari apapun menyesuaikan diri dengan rasa keseimbangan panas-manis-asin-masam.

* Chili bunga yang memegang chili oleh batang dengan hati-hati celah dari bawah batang ke hujung, memotong ke dalam kuarters, tetapi JANGAN memotong batang. Berhati-hati mengeluarkan benih dari chiles. Letakkan celah celah dalam air ais dengan ais selama 20-30 minit. Tonton mereka ajaib curl dan menjadi "bunga chile".

** Khanom Chin adalah mi beras Thailand yang sering dimakan dengan Namya (sup kari yang dibuat dari ikan cincang atau udang). Namya adalah hidangan makan tengahari murah yang sangat popular di Thailand. Deng Khanon juga dimakan dengan kari daging atau kari ayam untuk sarapan pagi.

Arahan Video: Resep Mie Daging Kari Kecap + Krupuk Bocah-Tua (Mungkin 2024).