Memasak bau di rumah bertebat di Barat

• Mungkin 9, 2024

Oleh itu, lawatan pertama saya ke Omaha, Nebraska untuk membantu kanak-kanak selama enam bulan. "Kami memasak di luar di Mum geladak, atau bau di dalam rumah yang terisolasi di Barat masakan India kami hampir pada segala-galanya, dari perabotan ke pakaian, dan tidak akan pergi." Bagi mereka sebagai Doktor di negara lain, itu penting, mereka tidak membaui makanan pedas kami, terutamanya ketika mereka berinteraksi dengan pesakit mereka. Saya memahami dengan sempurna kerana saya membenci bau masalas pada jari-jari ahli kecantikan, ketika saya pergi untuk muka, atau pakaian rakan-rakan saya, ketika saya bekerja di kantor akhbar.

Oleh itu, inilah wanita India ini, memasak ribut pada kuali, di atas geladak dalam membekukan Nebraska. Sambhars dan Xacutis, aduk udang Rechado goreng dan babi vindaloo, semuanya dibuat dalam sejuk beku di geladak.

Jadi bagaimana saya menguruskannya ?? Saya menyediakan segala-galanya di konservatori atau sunroom mereka. Saya dihiris dan dicincang bawang pedas, memotong tomato, memasak pelbagai rempah ke dalam mangkuk, dan mangkuk berasingan untuk halia / bawang putih dan ketumbar piquant. Dan kemudian sahaja melalui pintu kaca gelongsor, saya memakai kuali. Saya pertama kali menuangkan minyak zaitun, yang merupakan medium yang kami masak dan kemudian melemparkan bahan-bahan, melalui lubang melalui tangan saya, melalui pintu.

Asap keluar dalam awan dengan setiap tambahan dan meniup dan hilang di halaman belakang. Saya sangat yakin jiran-jiran itu boleh mencium bumbu rempah-rempah dan ia adalah bau yang hebat kerana ramai yang keluar untuk memeriksa dan melambaikan tangan. Jiran bertentangan meminta sesetengah rasa!

Di Tennessee juga, anak-anak berada di rumah yang jauh lebih besar. Cuaca kurang melampau, jadi saya melakukan prepping terlebih dahulu, ke garam dan kemudian masuk dan keluar, sambil menambah bahan-bahan dalam kuali. Tennessee lebih panas dan dengan tiga lapisan saya baik-baik saja.

Jadi mengapa saya tidak menggunakan pengekstrak bau makanan atau cerobong? Bau ini tidak jelas dengan hanya pemetik ini yang dimaksudkan untuk memasak yang lebih ringan, dan tidak ada rempah-rempah, bukan jenis yang kita anggap rempah-rempah. Saya benci penggunaan lilin dan barangan kemudian, kerana bau makanan bercampur dengan aroma lilin yang harum, yang mengerikan.

Berjalan ke mana-mana restoran India di sini atau di rumah India dan bau hits anda menghadapi penuh. Malah makanan Mexico boleh menjadi sangat bau. Dan mantel kami perlu disiarkan selama beberapa hari selepas perjalanan.

Saya juga belajar untuk memasak beberapa hidangan sekali gus jadi saya tidak perlu keluar dan memasak, setiap hari. Kami mempunyai hidangan Pyrex dengan penutup, yang menyimpan bau keluar dari peti sejuk juga. Ofcourse saya perlu menggunakan pemanak tekanan di dalam rumah dan hanya melakukan spicing akhir di luar rumah. Bagar, seperti yang kita sebut di India.

"Tinggalkan makanan apabila dimasak di luar untuk menyejuk dan kemudian memindahkan ke dalam hidangan di dalam rumah tidak menjadi masalah," kata anak saya. Saya baik-baik saja dengan itu, kerana bau boleh menjadi lebih berkuasa. Walau bagaimanapun, roti walnut pisang, roti Meat atau bahkan omlettes boleh dimasak tanpa masalah di dalam rumah, dan bau bakar yang membakar dalam rumah, lazat.

Untuk mengelakkan bau pada jari saya, saya menggunakan sarung tangan pembedahan 'kerana saya suka jari saya untuk mencium wangian Bath dan Body Works terkini dan bukan bawang!