Resipi Kodbale

• Mungkin 19, 2024

Kodbale adalah makanan ringan yang lazat yang dinikmati di seluruh negeri Maharashtra. Mereka adalah spiral kebaikan renyah yang terbuat dari tepung beras. Keluarga saya dari bandar Belgaum di India (kini terletak di negeri Karnataka) & kami sentiasa menambah bawang sauté untuk kodbale kami - mereka menambah rasa yang lazat yang kami semua suka, jadi saya sangat mengesyorkan menambahnya. Tetapi anda sentiasa boleh meninggalkan mereka jika anda mahu, tetapi di rumah saya - kodbale hanya tidak kodbale tanpa bawang. ☺

Kodbale biasanya dihidangkan bersama-sama dengan teh, tetapi mereka boleh dinikmati kapan saja sebagai makanan ringan atau dimakan dengan sarapan pagi. Mereka boleh memakan sedikit masa untuk membuat, jadi saya biasanya membuat mereka pada hari cuti atau majlis-majlis khas - tetapi mereka sangat berbaloi.


KODBALE (Snek Spiral Maharashtrian)

Bahan-bahan:

1 bawang kecil, cincang halus
2 cawan tepung beras
½ tsp kunyit
1 sudu teh serbuk cili merah
½ tsp serbuk cumin tanah
garam secukup rasa
½ batang mentega unsalted, suhu bilik
½ + susu sejuk, seperti yang diperlukan untuk membuat adunan tebal
minyak yang cukup untuk menggoreng cetek (saya menggunakan minyak kacang tanah)


KAEDAH:

Dalam tumis ukuran sederhana, dengan sedikit minyak pada api tinggi sederhana, tumis bawang hingga coklat keemasan. Jangan lupa untuk mempersiapkan mereka dengan sedikit garam semasa memasak. Keluarkan bawang dari tepung saut dan longkoskan pada tuala kertas. Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan tepung beras bersama serbuk cabai merah kunyit, serbuk cumin tanah & garam secukup rasa. Campurkan bahan-bahan kering & kemudian masukkan dalam mentega cair dan bawang tumis. Kukuhkan semuanya bersama-sama ke dalam adunan tebal dengan perlahan-lahan menambah susu sejuk yang cukup, sehingga ia datang bersama untuk membentuk bola. Tutup mangkuk & biarkan adunan adunan selama 15-20 minit.

Sekarang kupas adunan selama beberapa minit lagi. Ambil doh yang cukup dan gulung ke dalam bola (saiz ping pong bola), kemudian buatkan tali panjang atau ular panjang (sekitar 3-4 inci panjang). Kemudian gegelung tali di sekelilingnya untuk membentuk lingkaran. Terus berulang sehingga semua doh selesai. Saya biasanya menyimpan kodbale yang siap dibakar di atas kertas yang dibarisi kertas yang saya tutup dengan tuala dapur yang bersih.

Dalam pada itu, minyak haba yang cukup untuk goreng cetek di dalam vesel yang dalam. Berhati-hati, luncurkan kodbale. Mereka sepatutnya mula menggelegak dengan segera, jangan terlalu banyak pan. Ini boleh dilakukan dalam beberapa kumpulan, bergantung kepada saiz kapal anda. Goreng kodbale pada api sederhana sehingga coklat keemasan di kedua-dua belah pihak. Mereka harus renyah di luar & dimasak sepanjang jalan. Keluarkan & parit dengan baik pada tuala kertas penyerap.

Simpan di dalam bekas kedap udara apabila sejuk. Ini tidak pernah berlangsung lama di rumah saya, tetapi mereka perlu menyimpan sekurang-kurangnya seminggu atau lebih.





NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Kodubale video recipe in Kannada ಕೋಡುಬಳೆ (Mungkin 2024).