Kari Ayam Merah dengan Pucuk Buluh

• Mungkin 20, 2024

Kari Ayam Merah dengan Tembak Bambu (Kaeng Phet Gai Sai Normai)
(4 hidangan)

BAHAN-BAHAN:

2 sudu besar pes kari merah, (pasta Kaeng phet)
1 15 ounce boleh santan
1 paun Paha daging ayam, paha tanpa tulang dan tanpa kulit,
1 piala Pucuk buluh, dihiris atau dihiris
2-3 tbps Sos ikan (Nam Pla)
2 -3 tsp gula sawit tarikh
Handful daun basil Thai yang kecil, (bai horapa)
1 pasang Kaffir kapur (bai magroot)
Daun kemangi Thai, (bai horapha)

Hiasan:
* Bunga chili Dragon Thai merah dan hijau

Letakkan sebahagian keras (krim berat) santan ke dalam periuk di atas api tinggi sederhana, masukkan pes kari, goreng semasa kacau sehingga wangi dan ia mula memisahkan.

Masukkan bahagian santan yang lebih nipis ke pasta kari dan campuran. Teruskan memasak dan kacau sehingga mendidih lembut telah tercapai. Panas sedikit lebih rendah, dan tambahkan ayam. Selepas kari dan ayam kembali ke masak masak sehingga ayam dimasak. Tambah pucuk buluh, gula sawit dan sos ikan secukup rasa.

Sebelum makan, tambahkan daun basil Thai dan bawanya ke kari.

Hiaskan dengan bunga-bunga chili dan daun basil yang lebih disukai dengan bunga.

Hidangkan dengan nasi melati yang dikukus atau dengan vermecilli padi (chin khanom **)

Nota:

Kari hijau sering dianggap sebagai kari Thai paling hangat. Kekeringan dan haba boleh disesuaikan dengan berapa banyak kari paste yang anda tambah jika menggunakan pasta yang disediakan seperti Mae Ploy dan Mae Sri. Kari hijau terbaik adalah yang anda buat sendiri di rumah. Anda juga boleh menyesuaikan haba dan garam untuk rasa anda.

Seperti ketika membuat kari apapun menyesuaikan diri dengan rasa keseimbangan panas-manis-asin-masam.

* Chili bunga yang memegang chili oleh batang dengan hati-hati celah dari bawah batang ke hujung, memotong ke dalam kuarters, tetapi JANGAN memotong batang. Berhati-hati mengeluarkan benih dari chiles. Letakkan celah celah dalam air ais dengan ais selama 20-30 minit. Tonton mereka ajaib curl dan menjadi "bunga chile".

Arahan Video: RESEPI : Pucuk Ubi (Mungkin 2024).