Beignets dan kafe panas au lait panas - adakah ada cara yang lebih baik untuk memulakan hari ini? Mungkin jika saya duduk di French Quarter, bangun selepas malam menari, frivoliti, dan makanan pedas yang disejukkan oleh Bananas Foster! Tetapi kemudian saya fikir bahawa New Orleans adalah salah satu daripada tempat-tempat yang merupakan keadaan fikiran sebagai lokasi fizikal. Jadi, jika saya tidak boleh berada di sana, saya hanya akan membawa sedikit New Orleans di sini.
Untuk kurang dari $ 20.00, anda boleh membeli kopi chicory sedikit dan bakul beignet, dengan 2 cawan logo dari Café Du Monde yang terkenal di dunia dan mempunyai sedikit NOLA di rumah anda sendiri, pada saat-saat notis. Tambah beberapa blues atau jazz, angin musim panas yang hangat, dan anda berada di sana.
Beignet berasal dari perkataan awal "bigne" (menaikkan). Dalam bahasa Perancis, Beignet bermaksud "fritter." Dikatakan bahawa penjajah Perancis membawa resipi untuk beignet ke New Orleans pada abad ke-18. Café Du Monde dibuka pada tahun 1862 sebagai pendirian kopi di Pasar Perancis New Orleans, yang menyajikan kopi dan beignet yang kuat. Perang Saudara menjadikan New Orleans untuk membeli stok kopi mereka yang diimport dengan mencampurkannya dengan akar tumbuh-tumbuhan tempatan, chicory roasted (endive). Campuran unik ini, yang masih dinikmati hari ini, mempunyai warna cokelat dan tekstur kaya dan licin.
Beignets mudah dibuat, sama ada dari campuran atau dibuat dari awal. Ini cahaya, permata kecil yang manis digoreng dalam dan ditaburi dengan gula tepung. Fikirkan donat persegi tanpa lubang dan smothered gula putih serbuk putih salju. Pemilik Café Du Monde berkata, semasa wawancara CBS News sebelum Katrina, "Apabila angin bertiup cukup kuat untuk meniup gula bubuk dari beignet, maka kami akan tutup sebentar dan kemudian membuka kembali." Mereka membuka semula lawatan tujuh minggu yang tidak diingini Katrina.
Variasi beignet manis tradisional termasuk mencampurkan pisang masak ke dalam adunan atau membuang gula bubuk dan topping dengan gerimis coklat semi-manis cair. Tidak dalam mood untuk gula-gula? Maka mungkin beignets yang gurih dengan udang udang atau udang, dicelupkan dalam remoulade pedas mungkin hanya melanda tempat.
Untuk membuat Café au Lait, menggabungkan bahagian yang sama dengan kopi segar yang kuat dalam cawan yang hangat dengan susu panas beruap. Walaupun kopi Chicory adalah tradisional, panggang gelap, seperti panggang Perancis juga berfungsi dengan baik. Saya hampir dapat mendengar suara malas George Summer Time "Gershwin" yang melancarkan melalui tingkap dapur saya.
Arahan Video: Jeffrey Kistner Karatbars International Gold Explained Jeffrey Kistner (April 2024).