Aubergine dalam Sos Tomato dengan Resep Penne
Hidangan pasta yang sederhana ini telah menjadi salah satu kegemaran keluarga saya dan kami memakannya paling minggu. Apabila dimasak dengan coklat keemasan di dalam minyak zaitun minyak, mendapat rasa yang lazat.

Buah ungu yang melengkung ini dikenali sebagai aubergine di Perancis dan Britain (dari al-badinjan Arab), terung di Amerika Syarikat (dari rupa telur putih seperti buah yang belum matang), bringella dalam bahasa Portugis dan Brinjal dan baingan di India.

CATATAN:

Jumlah pasta yang anda masak menentukan bilangan bahagian yang membuat resepi di atas. Saya membuat kira-kira 250g / 9oz sos tomato untuk dua, dan dua kali ganda untuk empat. Terdapat hanya sebongkong yang cukup untuk empat dan kelimpahan untuk dua orang.

Aubergine dalam Sos Tomato dengan Penne

1 besar ungu Aubergine (terung)
8-10 tomato plum atau
1 sos tomato jar
herba segar atau kering seperti basil, rosemary, thyme, atau tarragon
penne pasta
Minyak zaitun
Garam


Untuk sos tomato

Gunakan 8-10 tomato plum Itali, dikelilingi, diselitkan, dihancurkan dan dimasak dalam minyak sedikit sehingga mereka menjadi sos. Tambah herba seperti yang dikehendaki.
Atau beli sos siap pakai dari pasar raya. Elakkan balang yang mempunyai penebalan ditambah dan memberi konsistensi yang lebih berat kepada sos - sos ini harus rasa segar dan ringan.

Untuk Aubergine

1) Potong aubergine tipis ke dalam cakera, letakkan di lapisan dalam colander, garam setiap sisi dan biarkan selama beberapa jam. Ideanya ialah garam mengeluarkan air dari aubergine; ia memasak lebih baik dengan cara itu dan menyerap kurang minyak.

2) Bilas garam, memerah kelembapan sebanyak yang anda boleh, dan meletakkan cakera dalam satu lapisan pada kepingan tuala kertas, tutup dengan lapisan tuala kertas dan tekan bersama-sama untuk kering dan keluarkan air yang masih tinggal.

3) Letakkan minyak zaitun sedikit di dalam pinggan dan ringankan minyak ke cakera. Letakkan cakera minyak sisi bawah pada dulang pembakar, dan minyak berus di bahagian atas.

4) Masukkan di bawah grill / broiler dan masak sehingga coklat keemasan, flip ke atas apabila mereka dimasak. Perhatikan mereka, mereka akan dengan cepat pergi dari dimasak menjadi hitam. Cakera harus segar untuk rasa yang terbaik, walaupun mereka akan kehilangan cirit-birit itu dalam sos. Letakkan tuala kertas untuk mengalirkan minyak yang berlebihan.

5) Panaskan sos tomato dalam periuk besar. Potong irisan terigu ke dalam jalur dan tambah pada sos, kacau dalam.

6) Masak pasta, longkang, dan kemudian tambah sos, kacau sehingga pasta disalut dengan saus. Hidangkan sekaligus dengan salad hijau yang bagus dan mungkin beberapa roti bawang putih hangat di sebelah.




Arahan Video: How To Make Pesto Pasta | Penne Pasta With Pesto Sauce | The Bombay Chef - Varun Inamdar (Februari 2021).