Resipi Black-Eyed Peas & Collards

• April 20, 2024

Peas bermata hitam sering berkhidmat pada Hari Tahun Baru untuk membawa nasib baik sepanjang tahun. Berikut adalah hidangan lazat yang menggunakan kacang hitam bermata yang juga termasuk sayur-sayuran berlian: Peas dan Collards mata hitam, yang hampir membuat hidangan lengkap. Semua yang diperlukan sebagai iringan adalah roti jagung (tidak ada gula, sudah tentu, kerana ini adalah makanan Selatan yang sebenar), atau biskut buatan sendiri yang baik. Dengan semua makanan kaya yang disajikan semasa cuti, makanan mudah ini akan menjadi perubahan yang dialu-alukan.

Kacang Hitam dan Collards yang bermata hitam adalah makanan keselesaan Selatan tulen, dan boleh dibuat beberapa hari ke depan; hanya tutup crock dari periuk perlahan dan penyejuk. Apabila masa untuk memanaskan semula, keluarkan dari peti sejuk, biarkan duduk kira-kira sejam pada suhu bilik (jadi crock tidak retak dengan haba), kemudian letakkan dalam periuk perlahan pada rendah; ia akan memanaskan semula dalam kira-kira satu jam. Penggali lain: gunakan lada campur merah dan hijau, serta bawang - yang akan menyelamatkan beberapa minit masa pemotongan; dalam hidangan ini tidak ada perbezaan dalam rasa. Dengan memasak kacang hitam bermata di dalam periuk perlahan, tidak ada keperluan untuk merendam semalaman atau melakukan jam rendam seperti yang diperlukan semasa memasak kacang kering di atas dapur. Itulah bantuan yang sangat baik untuk mana-mana tukang masak yang mempunyai masa yang singkat. Selamat tahun Baru!

8 Servings

1 cawan kacang hitam bermata, dipilih dan dibasuh
6 cawan air

1/4 cawan rebus lada merah
1/4 cawan rebus lada hijau
1/2 cawan bawang, dicincang
1 sudu teh dihancurkan lada panas merah
2 sudu teh garam
1/2 sudu teh lada
2 pound hocks ham

1 tandan kolard hijau, cincang kasar
1 cawan cuka wain merah

1. Letakkan kacang hitam dan air dalam periuk perlahan besar; bertukar menjadi tinggi, dan masak 2-3 jam atau sehingga kacang hampir selesai.


2. Masukkan lada merah dan hijau, bawang merah, lada merah, garam, lada dan hampas yang dihancurkan
.

3. Hidupkan periuk perlahan rendah dan masak empat jam.


4. Keluarkan hocks ham; sejuk dan keluarkan apa-apa daging.


5. Kacau dalam daging dan sayur-sayuran collard yang dicincang.


6. Masak satu jam pada tahap rendah; kacau di dalam cuka, dan sajikan.

Jumlah per hidangan
Kalori 214 Kalori dari Lemak 109
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 51% Protein 38% Carb. 11%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 12 g
Lemak tepu 4 g
Kolesterol 97 mg
Sodium 667 mg
Jumlah karbohidrat 6 g
Serat pemakanan 2 g
Gula 0 g
Protein 20 g

Vitamin A 23% Vitamin C 26% Kalsium 0% Besi 5%

Arahan Video: Chavali Chi Usal | Black Eyed Peas Masala | Maharashtrian Usal | Recipe by Smita Deo in Marathi (April 2024).