Salad terung panggang Burma
Salad terung panggang Burma (khayan dhi pope thote)

berfungsi: 2
mengambil masa: 25 minit

Salad Burmese yang menarik ini adalah gabungan kompleks rasa dan tekstur yang menarik. Aroma bawang putih renyah dan cilantro segar menyerlahkan rasa yang indah dan tekstur terung panggang yang berasap.
Saya sukakan kacang-kacangan yang dicincang dan bijan yang menyerupai krim terung. Salad ini ringan dipakai dengan minyak bawang putih, sos ikan dan jus kapur.
bahan-bahan
3 terung panjang Asia
1 besar bawang merah, dihiris nipis, diletakkan di dalam air sejuk
3 ulas bawang putih, dihiris nipis
1 1/2 sudu minyak kacang tanah
1/2 sudu makan minyak biji wijen
1-2 cili Thai dicincang untuk citarasa anda

garnishes
1 1/2 sudu makan udang kering, ditumbuk *
1 1/2 sudu teh dibakar biji wijen
1 1/2 sendok teh kacang panggang, cincang
kecil segenggam daun cilantro segar, dicincang kasar
1/2 kapur segar, dikisar
1 sudu teh gula (tarikh kelapa sawit jika ada)
2 - 4 sudu teh ikan saus anda
* jika terdapat penggunaan udang kering salai

kaedah
Anda boleh memanggang terung di atas barbeku yang merupakan keutamaan saya untuk menambah rasa berasap, atau panggang pada lembaran rata di dalam ketuhar. Saya menggunakan kerajang timah di bawah terung untuk pembersihan yang lebih mudah.
Pastikan dan hamper terung dengan pisau untuk menghalang mereka daripada pecah ketika memasak.

Tempat di bawah panggangan panas atau di barbeku panas selama 10-20 minit beralih mereka sekali-sekala. Pastikan untuk membiarkan warna kulit dan char. Walaupun terung memanggang, buatkan bawang putih dan minyak yang renyah. Panaskan minyak dalam periuk kecil dan goreng bawang putih sehingga keemasan dan aromatik. Buang dengan sudu slotted dan sejuk. Letakkan bawang merah kering dan ditapis dalam mangkuk.

Apabila terung siap, sejuk sedikit sehingga mereka dapat ditangani. Kupas kulit terlucut luar yang mengungkapkan daging terung lembut yang lazat di dalamnya. Letakkan daging dalam mangkuk kaca bersaiz sederhana.
Campurkan dalam 1 sudu minyak goreng dan garnishes. Rasa dan menyesuaikan perasa sehingga terdapat keseimbangan asin, panas, manis dan masam.

Hidangkan sementara salad masih sedikit hangat.



Arahan Video: ASMR SPICY FRIED CHICKEN RICE | AYAM GORENG CABE IJO | LONTONG SAYUR LODEH | INDONESIAN FOOD (Julai 2020).