Citrus Cheesecake dengan Resipi Halia Honey Crumb
Cheesecake New York atau gaya New York mungkin merupakan carian besar di web di dunia cheesecake. Tetapi bagaimana dengan Philadelphia -Philly-cheesecake? Kedua-duanya sama-sama lazat dalam tekstur dan rasa - jadi mana yang anda pilih? Cubi cheesecake ringan dan menyegarkan dengan resipi kerak retak madu halia.

Cheesecake New York dikenali kerana lebih padat kerana ia biasanya mengandungi banyak krim. Cheesecake Philly lebih ringan dalam tekstur dan biasanya lebih beraroma. Sudah tentu, itu adalah pendapat dengan peminat cheesecake. Terdapat banyak versi cheesecake sekitar bergantung kepada tukang masak dan rantau ini. Saya datang dengan versi ini - yang lebih gaya Philadelphia - apabila saya mempunyai banyak lemon dan limau di tangan yang berada di musim dari akhir Mei - Ogos. Dengan tambahan jeruk yang ditambah pada campuran, kek keju ini dengan madu resipi keropos madu halia adalah ringan dan bersemangat. Rasa sitrus membawa lelangit hidup.

Saya menggunakan keju krim Philadelphia dalam resipi ini, bagaimanapun, jika anda ingin meringankan kalori dalam kek keju ini, anda boleh menggunakan keju krim Neufchatel jika anda mahu. Anda boleh menemuinya di bahagian susu yang didinginkan di pasaran tempatan anda. Anda akan memerlukan pan bentuk spring 9 inci yang sekurang-kurangnya 2 3/4 inci tinggi untuk resipi ini dan beberapa aluminium foil.

Ini adalah resipi yang hebat untuk dinikmati pada bila-bila masa sepanjang tahun, tetapi terutama semasa musim panas, ketika anda sedang mencari cara yang menyegarkan dan ringan untuk mengakhiri hari!

BAHAN-BAHAN

Panaskan ketuhar hingga 350 darjah F.

2 cawan graham krim graham madu
1/4 cawan mentega masin, cair
1 sudu kecil. halia tanah
1 sudu kecil. madu
2 cawan ricotta keju
2 8 auns pakej krim keju, suhu bilik
3/4 cawan gula pasir
1 sudu besar. lemon zest, parut, ditambah 1 sudu teh. jus lemon
1 sudu besar. limau kapur, parut, ditambah 1 sudu kecil. jus limau
1 sudu besar. jeruk oren, parut, ditambah 1 sdt. jus oren
1 sudu kecil. ekstrak vanila
3 telur besar ditambah 1 kuning telur

KAEDAH

1. Sembur bahagian bawah periuk musim bunga dengan semburan masak. Balut lapisan double foil di sekeliling bahagian bawah dan sepanjang jalan ke atas kuali.
2. Campurkan serbuk keropok, mentega cair, halia dan madu dalam mangkuk. Tekan serbuk ke bahagian bawah periuk bentuk musim bunga secara rata dan bakar selama 15 minit. Keluarkan dan biarkan sejuk pada rak dawai. Kurangkan suhu ketuhar kepada 325 darjah F.
3. Di dalam pendirian atau pengadun tangan elektrik, pasangkan keju krim sehingga menjadi licin. Tambah ricotta, lemon, limau dan oren zest, jus dan intipati vanila. Campurkan bersama (beberapa benjolan baik-baik saja).
4. Masukkan telur dan kuning telur satu demi satu sehingga mereka semua dicampur ke dalam adunan. Gosokkan ke tepi mangkuk sering. Tuangkan campuran keju di atas keropok retak.
5. Letakkan kek keju dalam hidangan pembakar yang lebih besar dengan sisi yang dalam dan tuangkan air panas yang cukup (air paip adalah halus) ke bahagian bawah untuk mencapai sekurang-kurangnya separuh sisi periuk musim bunga. Bakar selama 1 jam dan 10 minit. Kek keju bersedia untuk mengeluarkan dari ketuhar apabila ia masih melayang di tengah. Keluarkan dan sejuk pada rak dawai selama sekurang-kurangnya 1 jam. Dinginkan sekurang-kurangnya 8 - 24 jam.

Untuk tujuan penyampaian, bagus untuk menghias bahagian atas kek keju dengan setengah bulan yang tipis dari limau, limau dan oren, menjadikan kesan lingkaran di tengah.

NOTA KOPERASI dan TIPS

Apabila mencurahkan air panas ke dalam kuali, saya akan mencadangkan supaya air panas siap dalam cerek atau jag dengan curah hujan. Letakkan kek keju di dalam ketuhar dan perlahan-lahan dan tuangkan dengan teliti ke dalam air panas. Sila berhati-hati semasa mengeluarkan kuali dari ketuhar. Teknik penaik ini dalam mandi air adalah supaya haba akan diagihkan sama rata semasa memasak. Bagaimanapun, anda boleh membakar kek keju anda di atas rak dan anda akan mendapat hasil yang baik. Ingatlah untuk mencari jiggle di tengah.