The Delight of Yogurt Vietnam
Yogurt Vietnam, juga dikenali sebagai sua chua atau da ua, adalah variasi yang lebih manis dari yogurt yang kita kenal di Amerika. Jika anda mempunyai kedai runcit Vietnam atau restoran yang menghidangkannya, hitung bintang beruntung anda, tetapi jika tidak ada cara untuk membuat sendiri (ihsan rakan Vietnam).

Bahan-bahan:
8-10 auns yogurt biasa (jika anda boleh mulakan dengan sua chua, semua lebih baik, tetapi pelbagai kedai runcit akan berfungsi)
14-ounce boleh susu pekat
1 boleh mendidih air
2 tin susu yang sangat hangat

Rebus air di dalam cerek teh atau periuk besar. Dalam mangkuk yang selamat, tuangkan susu pekat ke dalam mangkuk yang selamat, kemudian gunakan bekas kosong sebagai cawan pengukur, tambah satu cawan air mendidih dan kacau dengan sudu kayu sehingga susu pekat benar-benar bercampur dengan air.

Kacau dalam 8-10 oz. yoghurt dan terus kacau, bercampur sehingga tidak ada potongan kecil yogurt yang tersisa. Kacau dalam 2 kaleng susu (menggunakan susu pekat sebagai ukuran) sehingga dicampur dengan teliti. Kini, anda telah mendapat campuran yogurt anda.

Menggunakan balang makanan bayi kecil, hidangan custard atau cawan plastik, tuangkan yoghurt ke dalam setiap cawan dan letakkannya dalam periuk dalam atau periuk sup tinggi kerana masing-masing diisi. Apabila semua botol telah diisi, tuangkan air mendidih di sekitar botol sehingga sampai ke leher botol. Berhati-hatilah untuk tidak mendapatkan apa-apa air dalam yogurt.

Sekarang tutup kuali dengan tuala atau dua, pastikan ia tidak menyentuh bahagian atas yogurt (salah satu sebab periuk sup tinggi adalah pilihan yang baik). Biarkan ia berdiri selama empat jam, lakukan sedikit kulturnya, kemudian keluarkan dari kuali, skru pada penutup dan tongkat di dalam peti sejuk. Dinginkan dalam sekejap atau sekurang-kurangnya empat jam sebelum makan. Ia akan membentuk sejenis kerak kering, itu normal.

Pastikan anda menyimpan sebotol sebotol untuk digunakan untuk batch seterusnya, jika anda boleh menahan makan semuanya! Ia sejuk, tetapi boleh dibiarkan panas dan kemudian tuangkan buah. Atau gunakan tambah beberapa nanas, pisang, mangga atau apa sahaja buah yang anda inginkan, letakkan semuanya dalam pengisar dan campurkan dengan smoothie buah tropika.

Arahan Video: How to Make Vietnamese Yogurt (Februari 2021).