Resipi Dim Sum Udang (Bungkus Selesai)

1. Kupas dan devein udang yang meninggalkan ekor utuh pada kira-kira 20 daripadanya. Keringkan dengan teliti dengan tuala kertas dan potong udang tanpa ekor ke dalam kepingan kecil.


2. Letakkan kepingan-kepingan ini ke dalam mangkuk dan tambah semua ramuan untuk pengasam. Gunakan tangan anda untuk menggabungkan semuanya dengan teliti.


3. Seterusnya, gris bahagian dalam dulang pengukus aluminium dengan sedikit minyak kacang pada tuala kertas. Jika anda menggunakan pengukir buluh, gariskan dulang dengan kertas lilin supaya ladu tidak akan melekat pada bahagian bawah.


4. Seterusnya dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan hanya sedikit air supaya ia larut. Ini akan menjadi pemburu anjing laut untuk ladu udang.


5. Sediakan stesen kerja. Mempunyai pembalut wonton, campuran udang, campuran jagung, plat bersih untuk membalut, dan dulang pengukus berhampiran.


6. Mula membungkus ladu. Pertama ambil dua pembalut wonton dan gunakan jari anda basah kedua belah pihak dengan campuran jagung.


7. Seterusnya, letakkan sedikit campuran udang di tengah salah satu pembalut. Kemudian letakkan udang keseluruhan di atas campuran dengan ekor menunjuk ke atas.


8. Tarik semua sudut pembungkus wonton di sekeliling udang, meninggalkan ekor yang terdedah.


9. Kemudian ambil bungkus kedua dan letakkan di atas udang yang dibungkus masih meninggalkan ekor yang terdedah, dan bungkus sudut di sekeliling udang.


10. Tekan udang di atas plat untuk membentuk pangkalan supaya ekor berdiri sendiri. Kemudian masukkannya ke dalam dulang pengukus dan terus membungkus udang yang masih ada.


11. Sebaik sahaja mereka semuanya dibungkus dengan wap selama 8 minit dan kemudian mereka boleh dihidangkan. Membuat 20 ladu.

Arahan Video: Cara membuat hakau | dimsum (April 2024).