Segala-galanya Anda Perlu Mula Menggoreng Kacang

• April 24, 2024

Ramai orang berasa gementar apabila mereka mula-mula melihat resipi goreng, tapi sebiji tumis goreng sebenarnya agak mudah. Ini adalah salah satu kaedah utama yang digunakan dalam memasak Cina, yang dibuat supaya makanan dapat dimasak dengan mudah dan cepat. Menggoreng pencincang ditakrifkan sebagai kaedah memasak di mana seseorang memasak kepingan kecil makanan dengan mengaduk mereka sentiasa panas tinggi. Seperti dalam semua kaedah memasak, sebelum anda memulakan, anda perlu mengumpulkan semua peralatan dan bahan yang diperlukan. Berikut adalah perkara asas yang anda perlukan untuk memulakan penggorengan.

Perkakas

• Wok - Koki Cina lebih suka menggunakan besi tuang, kuali bulat bawah. Letakkan besi secara merata mengedarkan haba sepanjang kuali dan bahagian bawah bulat membuatnya mudah bergerak dan melemparkan makanan. Walau bagaimanapun, woks bawah bulat memerlukan cincin kuali untuk menetapkan bahagian bawah dan hanya boleh digunakan dengan julat gas bukan elektrik. Saya lebih suka menggunakan wajan keluli yang tidak melekat. Bagi saya salutan yang tidak melekat membuat panci goreng lebih mudah! Sekiranya anda tidak mempunyai kuali, periuk tak melekat yang sederhana boleh digunakan. Pastikan kuali atau periuk mempunyai tudung, yang sering digunakan untuk mendidih.


• Spatula - Spatula logam digunakan untuk melemparkan makanan semasa memasak. Saya menggunakan spatula Teflon sejak wajan saya mempunyai salutan tidak melekat.


• Sumpit - Sumpit digunakan untuk memecahkan kepingan daging, menjatuhkan atau memutar kepingan makanan individu, dan kacau dalam telur. Jika anda tidak mempunyai penyepit, garpu akan berfungsi dengan baik.


• Cleaver - Kebanyakan tukang masak Cina mempunyai pemetik tajam yang baik, tetapi pisau keluli tahan karat yang mudah dengan pisau tajam akan berfungsi dengan baik.

Bahan-bahan

• Minyak - Sejak penggorengan adunan berarti memasak makanan dengan cepat di atas api yang tinggi, ia memerlukan minyak yang tidak akan terbakar ketika dipanaskan hingga suhu tinggi. Ini bermakna kita perlu dan minyak dengan titik tinggi merokok. Lihat artikel yang bertajuk Minyak yang digunakan dalam Stir Frying untuk belajar yang digunakan terbaik untuk menggoreng kacau.


• Sayur-sayuran dan / atau Buah-buahan - Hampir setiap adunan goreng termasuk beberapa jenis buah atau sayuran. Lihat artikel yang bertajuk Memilih dan Menyediakan Sayuran Kacang Aduk untuk mengetahui tentang yang biasa digunakan dalam menggoreng.


• Daging - Kebanyakan bawang goreng, kecuali versi vegetarian termasuk beberapa jenis daging. Artikel yang bertajuk Memilih dan Menyediakan Daging untuk Stir Fries menggambarkan jenis dan pemotongan daging yang terbaik untuk digunakan dan bagaimana mempersiapkannya.
• Sos dan Perasa - Ada banyak sos dan bumbu yang digunakan dalam masakan Cina hari ini. Artikel yang bertajuk Stir Fry Sauces dan Seasonings menyenaraikan sos dan perasa yang paling biasa digunakan dalam penggorengan.

Arahan Video: Kue Cucur Empuk dan Bersarang ANTIGAGAL | Cara Mudah Membuat Kue Cucur yang Empuk dan Bersarang (April 2024).