Panduan kepada Sayuran Caribbean
Masakan Caribbean adalah kaya dan aromatik seperti bumi dan laut dari mana ia datang. Kaya, sayur-sayuran akar padat yang banyak terdapat di banyak pulau Caribbean sering tidak diketahui oleh tukang masak purata. Chef Gourmet mula memperkayakan resipi mereka dengan sayuran ini sekali dianggap sebagai makanan "orang-orang miskin". Secara bersejarah, banyak yang dibawa ke pulau-pulau oleh orang Eropah untuk mengisi perut hamba kosong dengan kos yang sangat sedikit, tetapi pengembalian vitamin dan mineral yang kaya menjadikan mereka tambahan yang sempurna untuk senarai tong sampah sayur-sayuran. Sayur-sayuran yang sihat ini berkembang pesat di tanah subur lembab dan telah mendapat populariti yang cukup bahawa mereka menjadi lebih mudah dan lebih mudah untuk ditemui di kedai makanan organik atau etnik tempatan anda. Bukan sahaja mereka adalah sumber serat yang hebat, tetapi mereka mengandungi hampir tidak ada lemak.

Breadfruit
Satu pengganti kegemaran dan penggantian yang sangat baik untuk hidangan sampingan kanji biasa ialah sukatan roti. Di Caribbean ia direbus atau lebih lazim, dipanggang di atas batu-batu pra-panas atau di atas periuk arang batu. Sebaik sahaja kulit dicuci atau direbus, ia kemudian dikupas untuk mendedahkan daging kuning yang lazat. Buah-buahan ini sangat mengisi dan sangat bagus apabila meresap dengan minyak lada yang ditapis.
Untuk padang pasir yang sederhana, kupas pulpa daripada sukatan roti masak dan gabungkan dengan santan, garam dan gula dan bakar untuk membuat puding. Hidangan pencuci mulut yang lebih rumit boleh dibuat dari rempah rempah matang, mentega, 2 telur yang dipukul, gula, pala, kayu manis dan sebatang rum.

Keladi liar
Berapa kerapkah anda membaca tentang manfaat ubi liar? Akar yang luar biasa ini tidak boleh diturunkan kepada krim di kabinet perubatan anda untuk isu-isu wanita. Ayam liar adalah sayur-sayuran yang sangat berkhasiat dengan rasa bersifat evokatif. Dalam perubatan Amerika asli ia digunakan untuk asma, sakit sendi, sakit pagi dan sakit buruh. Tiongkok mencipta tonik dengan ubi liar untuk membantu hati dan melegakan otot. Di India dan Caribbean ia dipercayai membantu kemandulan dan mati pucuk.

Kebanyakan penduduk pulau hanya mendidih dan menambah mentega dan chives kerana anda akan menggunakan kentang putih tipikal. Dengan ubi ini, kemungkinan untuk penyediaan adalah tidak berkesudahan: dihancurkan, disebat, dibakar, dibakar atau dibakar.

Dasheen
Anda mungkin melihat dasheen di lorong sayuran dan melihatnya dengan keraguan tetapi jangan takut untuk memilih satu dan mencubanya. Di Amerika Syarikat, ini biasanya dilabelkan Taro di pasar raya dan apabila anda melihatnya berkembang, anda akan bersumpah kelihatan sama seperti telinga gajah yang ditanam di tempat yang rindang di halaman belakang anda, tetapi di Hindia Barat ia ditanam untuk bahagian bawah tanah atau umbi yang boleh dimakan. Disiapkan dikupas dan direbus, ia adalah hidangan sampingan Caribbean yang mudah. Sekiranya anda merasa lebih mencabar, pengganti dasheen untuk kentang di dalam Resipi Kentang Scalloped kegemaran anda, anda akan menyukainya!

Terdapat banyak lagi yang perlu diperhatikan, seperti: plantain, Tania, ubi kayu dan kristofene. Sekiranya anda tidak dapat mencari ini di rumah, ia mungkin menjadi masa untuk merancang percutian Caribbean.

Arahan Video: Cara Benar Mencuci Buah dan Sayuran Biar Pestisidanya Hilang Tuntas (Ogos 2020).