Cara Rasa Wain

Bahagian pertama dalam siri tentang bagaimana rasa wain merasa.

Beberapa perkara yang lebih mengecewakan daripada merasa wain. Anda mungkin merasa bahawa anda tidak mempunyai pengetahuan dan pengalaman untuk merasai wain dengan betul. Perkara pertama yang perlu dilakukan penaik anggur ialah berehat. Ini adalah pengalaman yang sangat peribadi. Terdapat sedikit mutlak dalam rasa wain. Beberapa persepsi "betul" atau "salah". Penilaian muktamad wain adalah sama ada anda suka.

Terdapat enam langkah asas untuk mencuba wain. Hanya beberapa yang ada kaitan dengan ibu jari anda.

  1. Perhatikan. Lihatlah wain itu.
  2. Menghidu. Ambil sniff cepat untuk "off" bau.
  3. Mengangkut. Putar dan pusar gelas anggur dalam gerakan pekeliling untuk melepaskan aroma wain.
  4. Bau. Perasaan mengendus, dilakukan selepas pengudaraan, di mana anda menumpukan pada sejambak wain, bau, dan aroma.
  5. Mencuba. Menggalakkan wain di mulut anda dan menelan.
  6. Menyelamatkan. Berkonsentrasi pada kemasan wain (sensasi dan rasa yang tersisa di mulut anda selepas menelan).

Perhatikan
Penglihatan adalah rasa yang paling banyak diberikan untuk peminum anggur pemula. Kita begitu biasa melihat sesuatu yang kita tidak bersedia untuk memerhatikannya. Apa yang kita perhatikan apabila kita melihat segelas wain?

Impak visual wain adalah penting. Adakah jelas, bersih, cemerlang? Adakah ia mendung? Bekas biasanya merupakan petunjuk pembuatan wain yang baik, yang terakhir ada sesuatu yang telah salah.

Warna wain putih muda (2 tahun) akan menjadi kuning pucat dengan sorotan hijau muda di sekeliling tepi. Pada saat wain ini berumur empat tahun, ia akan mulai menumpahkan warna hijau dan menjadi lebih kuning atau emas. Adakah coklat atau oren? Ia mungkin bertukar dan paling baik dibiarkan tidak sempurna.

Anda juga perlu melihat apakah ada deposit yang terkumpul di bahagian bawah kaca. Dalam wain merah, sedimen mungkin menunjukkan bahawa wain tidak terlalu ditapis. Sedimen dalam wain putih mungkin kelihatan seperti kristal kecil. Ini adalah tartrat kristal. Kehadiran mereka adalah baik dan buruk. Ia baik kerana wain tidak terlalu diproses. Ia adalah buruk kerana mereka boleh menjadi tanda bahawa pada satu ketika wain menjadi terlalu sejuk. Kristal tidak berbahaya dan biasanya tidak menjejaskan wain dengan ketara.

Apabila anda melihat wain, penting untuk mengambil masa anda. Tidak menghiraukan semua yang anda lihat dalam filem dan filem, 99.9% itu salah. Pencahayaan adalah penting, kerana anda tidak dapat melihat warna wain di dalam bilik gelap. Cahaya matahari terang adalah yang terbaik. Jika menggunakan mentol pijar cahaya tiruan adalah yang terbaik. Harus ada cahaya yang cukup untuk dibaca dengan tanpa meneran.

Anda perlu menutup meja dengan kain putih. Tetapkan kaca di atas meja dan isi penuh sepertiga. Jangan tahan kaca anda dan lihat dari bawah. Warna di belakang kaca akan mempengaruhi kesan warna wain anda. Lihatlah sedikit sudut ke dalam wain kaca. Perhatikan warna halus. Adakah ia merah ruby? Plum merah? Adakah warna emas jerami pucat? Adakah ia mempunyai petunjuk hijau?

Mengambil masa untuk melihat wain anda akan meningkatkan keseronokan anda. Seterusnya kami menghidu wain kami: Bagaimana Rasa Wain II

Khas dari Geerlings & Wade!

Arahan Video: Wow mudahnya cara membuat wine dari buah anggur,, (Mac 2024).