The Turnip Humble. Atau adakah mereka?
Panggil mereka apa yang anda akan, swede, turnip, atau rutabaga, mereka lazat dan berada di banyak keluarga utara sebahagian penting dari makan malam perayaan. Sepanjang sejarah, lobak adalah pokok kerana ia adalah murah, mudah berkembang, dan menyimpan, sesuai dengan iklim utara, dan merupakan cara yang mudah untuk memberi makan ternakan. Sayang sekali bahawa lobak tidak lagi menjadi sebahagian daripada diet harian kita.

Untuk mengetepikan kekeliruan tentang keturunannya: seekor rusa atau rutabaga adalah sama dengan dua saudara perempuan dalam keluarga tertentu namun anda dapat melihat persamaan mereka. Turnip, ditanam untuk kegunaan manusia, sering kali lebih kecil, mempunyai daging putih dengan rasa tajam manakala rutabaga yang lebih besar mempunyai nada kuning pucat dan halus dalam rasa. Mereka adalah sepupu untuk kubis, dan rasa tandatangan mereka meninggalkan citarasa anda yang lebih banyak. Ia mungkin untuk memakan daun kerana mereka menyerupai sayur-sayuran sawi, dan terdapat banyak resipi tentang cara mempersiapkan dan memasukkannya ke dalam diet yang sihat. Jika anda mencari sumber yang baik atau alternatif untuk kalsium dan Vitamin D beralih kepada keluarga lobak. Juga, mereka adalah tambahan hebat kepada apa-apa diet gaya vegetarian. Turnips dipuji sebagai sumber kalori rendah yang penuh dengan serat. Mereka mengandungi abjad vitamin-vitamin penting, K, A, C, E, B1, B2, B3, B5, dan B6 serta folat, komponen lain dalam keluarga B, dan kaya dengan mineral seperti mangan, kalium, tembaga, semuanya disampaikan dengan rasa.

Resipi tidak terkira wujud. Cara mudah tetapi kegemaran kami untuk mempersiapkan mereka ialah dengan memotong dan mendidihnya, (saya menggunakan air kiri untuk sebarang kuah) sehingga lembut, mash atau menggunakan pengadun tangan, dan tambah dadu mentega, percikan susu, dan satu sudu teh (atau lebih) gula perang. Resipi ini tidak memerlukan sebarang pengukuran, dan pemasak kami pergi dengan rasa, rasa, dan konsistensi. Kipas ini cenderung kepada makanan ringan pada kepingan mentah lebih cepat daripada tukang masak yang boleh memotongnya.

Satu-satunya bahaya dengan turnips adalah dalam penyediaan. Berhati-hati apabila mengupas dan memotong. Variasi yang lebih kecil lebih mudah dikendalikan, sementara rutabaga besar memerlukan beberapa perancangan yang teliti. Pisau tajam untuk mengelupas berfungsi dengan baik kerana kulit boleh menjadi padat dan lilin. Alat terbaik di pasaran tersedia untuk dibeli dari salah satu 'masak masak' yang menawarkan pemotong krim untuk di bawah $ 20.00 dan membuat persediaan pelbagai jenis lobak angin. Teruskan dengan berhati-hati, sebagai bilah bilah yang bermuka dua, memotong akar kuat seperti mentega.

Turnips boleh dinikmati mentah, panggang, mashed, dimasak dalam sup dan rebus, sebagai hidangan sampingan atau berkhidmat dengan pai Shepherd di tempat (atau dengan) topping kentang lecek.

Turnips, rutabagas, swedes mungkin tidak glamor seperti alpukat, atau sprite seperti asparagus, atau pokok seperti lobak, tetapi mereka sihat dan beraroma. Dan penulis ini tidak dipengaruhi oleh lengan kuat kartel petani sayuran akar, saya suka mereka seperti mereka; yummy.



Arahan Video: Be humble -- and other lessons from the philosophy of water | Raymond Tang (Januari 2022).