Recipe Kentucky Grits & Greens
Martin Luther King, Jr. Day, yang disambut pada Isnin ketiga pada Januari, adalah masa yang tepat untuk melayani makanan selatan yang hebat. Dua hidangan selatan yang sangat popular adalah sayur-sayuran - collard, turnip, mustard, kale - dan sudah tentu, gandum. Keseronokan hebat ini menggabungkan kedua-dua. Keindahan hidangan ini adalah ia boleh dibuat di hadapan, didinginkan, dan dibakar apabila ia mudah. Walaupun tidak baik untuk memasak grits di atas dapur, kacau untuk apa yang akan kelihatan seperti jam, periuk perlahan adalah, cara yang paling mudah dan mudah untuk memasak mereka. Mereka boleh dimasukkan ke dalam periuk perlahan pada waktu malam, dan akan menjadi sempurna pada waktu pagi dan bersedia untuk dimasukkan ke dalam kaserol ini atau hanya disajikan untuk sarapan pagi.
””
Banyak kedai gudang mempunyai kale bayi dalam beg besar; sayuran cukup kecil sehingga mereka tidak perlu dicincang, dan mereka sesuai untuk hidangan ini. Collards juga disediakan beku, dan cepat dan mudah; gunakan sekurang-kurangnya pakej satu paun, tetapi dua lebih baik.

Sriracha adalah sejenis sos panas kegemaran dan boleh didapati di bahagian Asia di kedai runcit yang paling besar. Ia agak panas, jadi tambahnya kepada gandum mengikut selera peribadi. Lain-lain sos panas boleh digantikan, atau, bagi mereka yang mempunyai anak kecil atau yang menjadi wimps, ia boleh ditinggalkan sama sekali.

12 Servings

1 gram cawan, secara tetap, tidak serta-merta
5 cawan air
Garam 1 sudu teh

2 sudu teh bouillon ayam berbutir
1 hingga 2 sudu makan Sriracha Hot Chili Sauce
2 telur
2 1/2 cawan parut keju cheddar, dibahagikan

1/2 paun bacon, dicincang

hijau
1 cawan bawang, cincang halus
1 bawang putih cengkih, cincang halus
1 cawan kaldu ayam
1/4 garam sudu teh
1 hingga 2 paun collard greens, kale, mustard, atau sayur-sayuran turnip, dicuci dan dicincang
  1. Letakkan padi, air, dan garam di dalam periuk periuk perlahan 2 1/2 - 3-liter.

  2. Kacau, setkan periuk perlahan ke tinggi, dan biarkan masak 1 hingga 1 1/2 jam.

  3. Kacau, putar seting rendah, dan biarkan memasak tambahan 4-6 jam. Secara bergantian, masak bubur gandum sesuai dengan arahan pada paket pompa.

  4. Sementara itu, masak daging hingga garing; keluarkan bacon dari kuali dan paruh semua tetapi 2 sudu besar lemak.

  5. Masukkan bawang dan goreng selama 5 minit.

  6. Masukkan bawang putih dan sayur-sayuran; kacau rata dan masukkan sup ayam dan garam.

  7. Bawa campuran ke dalam mendidih, bertukar menjadi reneh, dan biarkan masak sehingga sayur-sayuran lembut.

  8. Apabila bubur teh halus dan berkrim, campurkan bouillon ayam, Sriracha, telur, dan 1 3/4 cawan keju parut; kacau ke dalam kuah.

  9. Panaskan ketuhar hingga 350 °; semburkan hidangan 9 x 13 "casserole dengan semburan tidak melekat.

  10. Tuang 1/2 campuran cincang ke dalam periuk yang disediakan.

  11. Serahkan sayur-sayuran ke atas kuah dan atas dengan biji-bijian yang tinggal; taburi dengan cawan 3/4 cawan keju dan daging.

  12. Bakar 20-30 minit atau sehingga berbuih.

Jumlah per hidangan
Kalori 217 Kalori dari Lemak 111
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 51% Protein 20% Carb. 29%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 12 g
Lemak tepu 6 g
Kolesterol 66 mg
Natrium 704 mg
Jumlah Karbohidrat 16 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 0 g
Protein 11 g

Vitamin A 44% Vitamin C 23% Kalsium 0% Besi 4%



Arahan Video: Old Fashioned Kentucky Grits and Skillet Corn Bread with Sally Weisenberger (Mac 2024).