Pengelakan Listeria

• April 25, 2024

Listeria adalah sejenis bakteria yang boleh didapati terutamanya dalam keju unpasteurized dan lain-lain makanan tenusu yang tidak dipasteurisasi tetapi juga boleh hadir pada produk segar dan daging.

Listeriosis adalah penyakit yang boleh menyebabkan meminum Listeria, walaupun jarang berlaku, boleh menjadi sangat berbahaya bagi wanita hamil yang lebih mudah terdedah - kira-kira dua puluh kali lebih mudah terdedah kepada penyakit ini daripada orang yang tidak hamil.

Di Amerika Syarikat kira-kira 1600 orang dilaporkan mengikat Listeria setahun yang 260 orang mungkin mati akibat penyakit ini. Jangkitan Listeria boleh menyebabkan keguguran, kelahiran pramatang dan kelahiran mati, atau bayi anda mungkin dilahirkan dengan penyakit yang boleh membawa maut (22% daripada bayi yang dilahirkan dengan listeriosis mati). Listeria boleh menjadi sukar untuk mengesan semula sumbernya sebagai masa inkubasi boleh dua hari hingga dua bulan.

Kerana bakteria Listeria dapat ditemukan di dalam air dan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan dapat tercemar juga, Listeria dapat mencemari haiwan juga dan dapat muncul dalam daging yang dimasak dengan buruk, Untungnya Listeria dibunuh oleh pasteurisasi dan memasak menyeluruh.

Kadang-kadang sukar untuk memberitahu listeriosis dari selesema perut, jika ragu-ragu meminta doktor anda untuk menguji penyakit ini. Selepas pendedahan kepada bakteria, ia mungkin mengambil masa 2 hari untuk sebulan untuk menunjukkan gejala yang menjadikannya dua kali ganda sukar untuk mengesan sumber pencemaran. Gejala yang paling kerap termasuk: demam, sakit kepala dan sakit otot, loya dan muntah.

Sebaik sahaja diagnosis telah dibuat rawatan antibiotik boleh dimulakan yang boleh mencegah penyebaran penyakit itu kepada bayi anda yang belum lahir. Bayi juga boleh diberikan antibiotik semasa kelahiran jika jangkitan telah didiagnosis, kunci terletak pada diagnosis tepat dan tepat pada masanya.

Berikut adalah buku asas untuk mengelakkan Listeria dalam diet anda.

* Jangan makan keju lembut seperti: feta, Brie, Camembert, keju berlapis biru atau keju Mexico seperti queso fresco, queso blanco dan panela kecuali mereka pasteur.

* Anda hanya perlu makan keju keras seperti cheddar dan keju separa lembut seperti mozzarella jika susu pasteur. Keju krim pasteur dan keju cottage juga boleh dimakan dengan selamat.

* Elakkan anjing panas, daging makan tengah hari, atau daging deli kecuali mereka dipanaskan dengan betul untuk mengukus (atau 160 darjah F.)

* Elakkan ikan yang disejukkan atau pail berasaskan tepung atau daging.

* Jangan makan ikan salai yang disejukkan atau makanan laut melainkan ia terkandung dalam hidangan masak yang telah dimasak dengan teliti.

* Basuh semua buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti. Basuh * di luar * tembikai dengan teliti, kulit boleh tercemar dan memotong dengan pisau boleh mengambil bakteria ke dalam buah.

* Simpan termometer peti sejuk anda pada 40 darjah atau lebih rendah dan pastikan peti sejuk anda bersih.

* Makanan sejuk segera selepas pembelian

Masak makanan dengan teliti pada suhu yang betul (menggunakan termometer makanan) dan panaskan semula semua makanan sehingga mereka mengukus panas (atau 160 F)

Mengurus prinsip-prinsip asas ini harus membuat anda bebas daripada bersentuhan dengan listeria, jika anda mempunyai penyakit perut flu jenis misterius semasa mengandung pastikan anda diperiksa oleh doktor anda.