Louisiana Tiram Stew Resipi

• April 25, 2024

Di Louisiana, makan malam Ahad penuh disajikan pada tengah hari, selepas gereja. Jadi pada waktu petang, makanan ringan lebih disukai dan pada musim sejuk, apabila Tiram segar adalah berlimpah, apa yang lebih baik daripada Hidangan Oyster? Selalunya dipanggil Oyster Soup, ini mudah untuk menyediakan rebus yang disajikan dengan keropok atau roti Perancis dan mentega segar. Tambah salad hijau dengan vinaigrette klasik untuk membuat hidangan atau sediakan hidangan yang lebih kecil dan sajian Hidangkan Oyster Stew sebagai kursus pertama.


Membuat 4 hidangan hidangan utama / 6 kursus hidangan pertama

6 sudu kayu mentega
2 sudu tepung
1/2 cawan diced dadu
1/2 cawan cincang bawang merah
1 cawan susu
1 cawan separuh dan separuh
24 tiram besar, dihiris dan dikeringkan, menyimpan minuman keras tiram *
1/2 sudu teh garam laut atau secukup rasa
1/3 sudu teh segar lada hitam atau secukup rasa
1/4 sudu teh lada cili atau secukup rasa
4 sudu kecil pasli daun segar Itali, cincang
4 sudu bawang hijau, cincang
1 sudu bawang putih yang dicincang
Mentega atau sherry untuk hiasan

Dalam kuali yang besar dan berat, cairkan mentega di atas api tinggi sederhana. Tambah tepung dan masak, kacau sentiasa, selama beberapa minit untuk membuat roux cahaya.

Tambah saderi dan bawang merah dan masak selama 3 - 4 minit. Masukkan susu, separuh dan separuh, 1/4 cawan minuman keras tiram, garam, cayenne, dan lada hitam. Bawa hingga mendidih lembut dan masak, kacau sentiasa, selama 4 - 5 minit apabila cecair mula menebalkan sedikit.

Masukkan pasli, bawang hijau, bawang putih, dan tiram. Bawa kembali ke mendidih lembut dan masak 3 - 4 minit atau sehingga tepi tiram berkilat.

Keluarkan dari panas dan masak ke dalam mangkuk hangat. Hiaskan dengan tepung mentega atau sherry dan sinar cahaya lada cayenne, jika anda suka.

Nota Cook

Untuk sup nipis, buang setengah dan separuh dan tambah susu dengan 1 cawan (jumlah 2 cawan susu).

Untuk sup / rebus yang tebal, biarkan susu dan tambahkan separuh dan separuh dengan 1 cawan (jumlah 2 cawan separuh dan separuh).

Anda boleh menambah lebih banyak minuman keras tiram, secukup rasa tetapi ingat bahawa ia akan nipis rebus.

Arahan Video: Shrimp Stew by The Cajun Ninja (April 2024).