Kajian Buku Paladares

• April 25, 2024

	Tajuk:	Paladares: Resep dari Restoran Swasta, Dapur Rumah, dan Jalan Cuba
	Pengarang:	Anya von Bremzen
	Diterbitkan:	14 November 2017, Harry N. Abrams
	Bilangan Halaman:	352
	Harga Penutup:	$ 40.00 Hardcover, $ 16.79 Kindle

---

Sesiapa yang biasa dengan penulis buku memenangi anugerah Anya von Bremzen akan teruja untuk mengambil Paladares: Resipi dari Restoran Swasta, Dapur Rumah, dan Jalan Cuba . Makanan kuba adalah salah satu daripada trend makanan yang paling ketara, dan ketika von Bremzen menulis buku masakan, ia tidak hanya termasuk resep, tetapi juga melabur dalam jam penyelidikan yang tak terhitung jumlahnya dan memberikan pembaca dan juru masak latar belakang yang cukup, sejarah, dan fakta yang memasak sebenarnya merasakan bahawa mereka adalah sebahagian daripada budaya. Beliau telah bekerjasama dengan Megan Fawn Schlow, seorang jurugambar yang berjaya untuk membuat buku masakan ini cukup baik untuk dimiliki oleh setiap koleksi peribadi juru masak; pembaca akan mendapati diri mereka membaca berjam-jam.

Buku masakan ini termasuk semua hidangan Cuba yang terkenal seperti Ropa Viejo, tostones, dan sandwic Cuba klasik. Ia juga mempunyai puluhan hidangan lazat yang tidak begitu terkenal, tetapi sama baiknya. Resipi pertama dalam barisan saya ialah Picadillo a la Habanera dengan beras putih dan Sweet Fried Plantains. Seluruh keluarga saya menyukainya. Walaupun Ropa Viejo klasik lazat, saya sangat menyukai versi daging babi dengan kismis. Selepas menyediakan beberapa resipi, saya dapati bahawa resipi mudah untuk diikuti - arahan sempurna untuk kedua-dua juru masak yang bermula dan berpengalaman - dan gambar membuatnya jadi mudah untuk mengetahui bagaimana resipi sepatutnya berubah. Makanan Cuba cukup sederhana, dan setiap resipi yang saya cuba setakat ini telah menjadi sempurna.

Cuban Polenta telah menjadi kegemaran keluarga, dan makanan keselesaan cuaca sejuk. Saya mendapati bahawa saya boleh menggantikan pork tenderloin untuk tulang rusuk, kerana saya telah di tangan, dan itu hebat. Hidangan lain dalam barisan ialah Plantain Fufú dengan Pork, Adobo Chicken, Arroz Frito, dan Chicken Pork dengan Chorizo. Sudah tentu terdapat beberapa resipi kacang yang baik sebagai menyertai dengan hidangan utama. Hidangan pencuci mulut termasuk Flan klasik, puding beras, dan Guava dan Cheese Pasteles untuk menamakan beberapa.

Anda tidak boleh salah dengan buku masakan ini. Ia cukup baik dan mempunyai gambar yang cukup baik dari Cuba dan makanan, bahawa ia sesuai untuk buku kopi-jadual. Ia juga akan membuat hadiah yang baik untuk aficionado makanan Cuba. Buku masakan ini mempunyai segala-galanya dan sangat disyorkan.

Terima kasih kepada NetGalley untuk membekalkan salinan ulasan buku ini.

Arahan Video: Bilingualisme dan Diglosia (April 2024).