Pork Chops Etouffee Recipe

• April 24, 2024

Anda boleh memikirkan Pork Chops Etouffee sebagai nama mewah untuk daging babi yang tersumbat. Roti pilihan anda sepatutnya menjadi roti gandum kasar yang lazat dari kedai roti tempatan anda.

Bahan-bahan

4 hingga 6 daging babi (saiz kecil, 1/2 hingga 3/4 inci tebal)
1/2 cawan tepung
1/2 stick mentega unsalted
1 minyak zaitun tambahan tblspn
2 tin (15/16 oz.) Tomato cincang, disalirkan
1/2 lada loceng hijau, dibiji dan dihiris
2 bawang sederhana, kira-kira dicincang
3-1 / 2 cawan air sejuk
1/2 hingga 1 sudu penuh Franks Hot Fruits (atau sos panas pilihan anda)
1/2 cawan saderi, cincang halus
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
Garam dan lada secukup rasa

Arah

Buang apa-apa lemak dari daging babi dan ringan coklat di kedua-dua belah pihak. Mengetepikan.

Meleleh mentega dalam periuk berat besar dan tambahkan minyak zaitun, lada, bawang, saderi, dan bawang putih. Masak sehingga bawang telur dan saderi lembut. Masukkan tepung untuk dicampur dan kacau sehingga sayur-sayuran diadun dengan sempurna dan roux * menjadi warna keemasan cahaya.

Tambah tomato cincang, air, garam dan lada dan masak sehingga mendidih sederhana. Panas yang lebih rendah, masukkan daging babi dan tutup. Masak pada simmer sederhana / rendah selama sekurang-kurangnya 35 minit atau sehingga daging babi lembut. Rasa dan tambah sos panas, tutup dan sekali lagi matikan api dan biarkan untuk duduk selama 5 minit. Jenis makanan ini biasanya dihidangkan dengan mentega panas, nasi atau kentang putih mashed. Walau bagaimanapun, saya fikir jika anda mempunyai roti, bahagian kanji kaya terlalu banyak. Mengapa tidak mencuba sesuatu yang berbeza? Couscous kosong atau sayur-sayuran membuat hidangan sampingan yang sangat baik. Salad salad, separuh ceri atau tomato anggur dan kacang anak ayam (membuka kaleng, bilas dengan baik dan longkang) adalah bahagian yang baik juga.

Membuat 4 hingga 6 hidangan.

Petua
* Roux adalah campuran mentega dan tepung, dimasak sehingga menggelegak. Ia boleh menjadi warna yang sangat terang kepada coklat yang mendalam. Ia tidak boleh dimasak begitu gelap sehingga ia berasa pahit atau terbakar.
* Roux popular di masakan Perancis dan Cajun.
* Tahukah anda bahawa Cajun 'Suci' Trinity adalah bawang, lada bel dan saderi?

Arahan Video: Smothered Pork Chops & Onion Gravy by The Cajun Ninja (April 2024).