Redbridge - Dibuat dari Sorghum - A Celiac's Delight

• April 25, 2024

Kehidupan boleh menjadi penuh dengan kejutan, yang paling manis adalah orang-orang yang menjunam anda menjadi sebahagian daripada kehidupan yang tidak pernah dialaminya. Bagi seorang kanak-kanak, setiap hari boleh dipenuhi gula gula seperti itu - pengembaraan yang menarik, yang mana menjadikan Huckleberry Finn dan Tom Sawyer menjadi contoh bagi setiap kanak-kanak berambut merah, Amerika. Pengembaraan tidak berhenti dengan permulaan akil baligh atau pencapaian hak mengundi, tetapi terus selagi kuasa pemerhatian tetap berminat dalam semangat manusia.

Begitulah daya tarik bagi mereka yang suka bir kerajinan Amerika. Bagi mereka yang sentiasa berjaga-jaga, minuman baru dapat meraih semangat seperti pandangan mata dari belakang akhbar rumit - seketika menghisap anda, menghantar angsa-lebam ke belakang leher anda, sementara kehangatan padat melonjak ke seluruh tubuh anda. A tsunami untuk jiwa!

Seorang aficionado bir yang paling bersemangat mencari sambungan sedemikian di tempat-tempat di mana bir menggoda menegaskan diri mereka dengan kerumitan yang berani. Bir graviti tinggi, berstruktur dengan campuran barli atau gandum; Keindahan Belgium, penuh dengan Brett dan mistik laktik; lembut, pilsners emas; hoppy ales.

Di tengah ambar, chestnut dan keindahan onyx ini, Anheuser-Busch memasuki sorotan kebangsaan dengan bir canggih, yang menuntut notis dan tempat pembezaan dalam bidang inovasi. Beberapa tahun yang lalu, "Redbridge, bir yang terbuat dari sorgum," mungkin dianggap sebagai masalah sosial, sama seperti mereka yang telah didiagnosis sebagai Celiacs dan tidak dapat lagi menikmati makanan atau minuman yang dibuat dengan barli, gandum, gandum, rai, dieja atau biji-biji yang berkaitan. Nasib baik, komuniti pembuatan bir menjadi lebih sedar tentang keperluan dan rasa yang pelbagai di dalam bahagian ini orang awam yang suka minum bir.

Dengan memperkenalkan Redbridge ke pasaran, Anheuser-Busch telah komited untuk menangani keperluan segmen khusus populasi. Penglibatan A-B meningkatkan kesedaran mengenai masalah kesihatan yang mungkin menjejaskan peratusan yang signifikan peminum bir berpotensi di Amerika Syarikat. Kumpulan pendukung untuk komuniti Celiac mempromosikan "Tanya dan kamu akan menerima" sikap.

Anheuser-Busch mendengar.

Apabila pasukan inovasi mula-mula mengalamatkan idea bir bebas gluten, pentas itu telah memanas dengan permintaan yang berterusan untuk produk percuma gandum / barli percuma untuk mereka yang mempunyai celiac. Anheuser-Busch bekerja rapat dengan Alice Bast di Yayasan untuk Kesedaran Celiac, untuk menangani keperluan dalam pasaran celiac.

Walaupun Anheuser-Busch ingin mengeluarkan minuman baru ini kepada khalayak kebangsaan, pasukan pembangunan membuat keputusan untuk menahan pelepasan sehingga mereka secara konsisten dapat menghasilkan bir dengan profil yang mereka mahukan. Mereka adalah "Dekat" banyak kali, tetapi "tepat sekali" adalah sasaran utama, dan pasukan A-B tidak akan mengeluarkan bir tanpa gluten untuk memasarkan sehingga ia betul. Selepas menyusun kumpulan percubaan yang tidak diingini dengan pelbagai herba dan bijirin, para pemaju menguji sorgum tradisional, yang direka untuk menggemukkan bir sorgum di Afrika. Walaupun perasa bergerak lebih dekat dengan bir beras barli, profil tart, yang biasa dalam minuman sorgum, mempunyai kelebihan keras bahawa penganalisis deria tidak akan menyetujui.

Walau bagaimanapun, sorghum mempunyai sejarah dalam pembuatan bir, tersedia secara komersil, dan menyediakan nutrien yang serupa dengan biji serbuk lain. Pasukan sedang mencari bijirin tambahan tambahan untuk digabungkan dengan sorghum yang akan melembutkan tepi, sementara masih menyediakan badan penuh. Oleh kerana kumpulan pembangunan menyesuaikan resipi mereka dan mengkaji semula ciri-ciri "Biji-bijian yang selamat," mereka memberi tumpuan kepada jagung sebagai pilihan yang optimum. Brewmaster Kristi Zantop, sebahagian daripada pasukan pembangunan Anheuser-Busch, menyatakan bahawa "Jagung adalah ramuan biasa dalam banyak bir." Selagi langkah-langkah yang betul diikuti untuk menggunakan bijian jagung yang diasingkan dengan peralatan yang teliti bersih, Anheuser-Busch dapat mengekalkan integriti bir bebas gluten, sementara menghasilkan rasa bulat dengan intensiti yang lebih dalam. Untuk meningkatkan profil rasa, Redbridge dengan murah hati melompat dengan Import Hallertau dan hop Cascade.

Di samping itu, reka bentuk label sepadan dengannya "Buatan tangan, keistimewaan"Profil - rumput sorghum berbunga tumbuh dengan mendalam di bawah jambatan tertutup merah, merapatkan jurang untuk Celiacs, jadi untuk bercakap. Memandangkan Amerika Syarikat belum lagi mempunyai garis panduan khusus untuk "bir percuma gluten," label itu berbunyi, "Bir yang dibuat dari sorgum, dibuat tanpa gandum atau barli." Anheuser-Busch kraf Redbridge di kilang bir Merrimack, New Hampshire, dan menilai untuk memastikan ketiadaan protein toksik, sebelum dan selepas pembungkusan. Sekali-sekala, penganalisis melakukan penentukuran tambahan pada titik rawak sepanjang proses. Secara fizik terancang - direka dengan menarik.

Redbridge menuangkan emas madu yang dalam, dengan kepala kulit telur yang berkrim yang menetas seperti kerudung kasa di permukaan. Gelembung-gelembung yang kuat menembusi kaca dalam aliran malar. Aroma awal adalah malt ringan dan kelembutan lembut dan lembut. Sesetengah bunga naik hidung. Lidah menginterpretasikan perasa yang gema sebagai ale pucat yang melembutkan, tanpa ciri-ciri berumput, rasa tanah yang lebih kuat dari kultivar sorgum. Peluk Cascade tidak pada mulanya menonjol di latar depan, tetapi menyediakan kehadiran pahit yang berlarutan, di hujung belakang.

Hidangkan Redbridge sebagai pelengkap kepada kerang udang dan laut, dengan sengaja ditapis dengan irisan cendawan Portobello, nanas, tomato dan lada. Ikuti dengan sorbet lemon yang dibersihkan oleh palat. Tambah juicyiness segar salmon cedar-planked, kentang herbed, dan limau-bawang putih dan sos lada hitam lada. Untuk sentuhan akhir keanggunan, berkhidmat panas, beri bermusim atas aiskrim vanila. Campuran rasa akan menangkap lelangit anda, dan anda akan gembira dengan kepuasan yang ganjil yang telah menjadi pantang larangan selama ini.

Pasukan di Anheuser-Busch bersemangat tentang bir. Mereka memeluk pinggir terdepan dan membuka pintu kepada brews menggoda, walaupun apabila lingkaran keselesaan melampaui lingkaran pengetahuan semasa. Peregangan terasa baik.

Mintalah mereka yang mempunyai celiac - mereka yang meneteskan air mata untuk berfikir anak lelaki besar peduli!

... dan rasa itu "tepat sekali."

Cheers!