Saison de Rose - Marnie Old Speaks Good Beer Sense

Apabila sekumpulan orang yang berfikiran tunggal bergabung bersama untuk sebab yang sama, hasilnya dapat membuat perbezaan besar dalam kehidupan orang lain. Saison de Rose, gaya Belgia, merah jambu Saison Ale yang dicipta untuk dibebaskan semasa Bulan Kesedaran Kanser Payudara, mungkin hanya sedikit, bir sesiable pada 5% ABV, tetapi dia pasti membungkus dinding.

Direka oleh empat wanita kawasan Philadelphia - Erin Wallace, Marnie Old, Tara Nurin, dan Carolyn Smagalski - Saison de Rose sedang dibikin oleh Free Will Brewing Company di Bucks County, Pennsylvania. Hasil dari bir mengalir ke Pusat Payudara Rena Rowan di Penn Medicine di Philadelphia, memberi manfaat kepada penduduk tempatan yang dicabar dengan penyakit berpotensi membunuh.

Dalam perbualan awalnya dengan David Wood, Erin Wallace ingin mencipta bir dengan kerjasama wanita yang mempunyai kehadiran yang kuat di tempat bir daerah serantau. Sejak bir ini akan memberi impak kepada kehidupan ramai wanita, dia merasakan bahawa wanita-wanita dalam senarai ringkasnya akan mengadakan perhimpunan ... dan perhimpunan yang mereka lakukan! Salah seorang pemain pasukan kami adalah Marnie Old. Tunggu untuk mendengar apa yang dia katakan tentang penglibatannya dalam projek itu:

T. Beritahu kami sedikit tentang diri anda. Apa yang anda lakukan, dan apakah peranan anda dalam dunia bir?

A. Saya pengarang sommelier dan wain, yang paling baru-baru ini dalam buku digital yang memenangi anugerah Wain dipermudahkan. Saya mempunyai lajur wain yang tidak sopan dalam Berita Harian Philadelphia yang dipanggil Buzz murah, setiap Khamis lain di sebelah Joe Sixpack. Wain adalah perdagangan utama saya, tetapi wain dan bir adalah lebih sama daripada mereka yang berbeza dan saya menulis dan mengajar tentang bir bersama wain. Di alam semesta bir, saya terkenal kerana mempunyai pengarang bersama Dia berkata, Dia berkata Wain dengan bir guru Sam Calagione dari Dogfish Head, perbahasan lidah di pipi yang meminum pasangan terbaik dengan makanan, dan sebagai pengasas Philly Bierfest, acara Februari tahunan di Persatuan Jerman PA merayakan peninggalan Jerman Pennsylvania.

Q. Mencipta bir ini adalah usaha kolaboratif. Dengan begitu banyak gaya bir yang berbeza dalam pasaran bir kerajinan, bagaimana anda membuat keputusan tentang gaya bir apa yang hendak dibuat?

A. Langkah pertama adalah untuk menentukan apa sifat bola sepak yang kami mahukan bir itu dan siapa yang kami mahukan. Kami semua bersetuju bahawa kami mahukan gaya sesi yang menyegarkan untuk memaksimumkan rayuan, sesuatu yang menarik minat mereka di luar kalangan geek bir. Apabila anda menyusun sesuatu sebab, anda perlu menjangkau khalayak yang paling luas, dan kami menyukai idea untuk membuat bir dengan rayuan silang yang boleh menggoda dan meminum peminum ales atau lagers, wain atau koktel. Dari situ, kami dengan cepat melengkapkan dengan Saison yang bertubuh cahaya sebagai asas ideal untuk minuman kami. Ia gaya yang boleh seimbang dengan kekuatan yang berbeza-beza, berkahwin dengan pelbagai jenis bahan tambah, dan dapat memberikan kerumitan yang hebat tanpa bersandar pada hop, yang dapat mematikan orang-orang di luar geekhood teras. Sebaik sahaja kami membuat keputusan untuk Saison, resipi teras itu mengambil bentuk dengan cepat. Kami menyukai idea tentang bir secara semula jadi-merah jambu dan memainkan pengalaman Will Will secara percuma dengan bunga raya. Grapefruit merah jambu nampak seperti sahabat semulajadi, menyusun komitmen kami untuk membakar bir yang tajam. Lada halia dan merah jambu telah dipilih untuk meluaskan dan memperdalam aromatik bir dan membawa rasa jatuh ke rasa.

Q. Bagaimana anda dapat mengenal satu sama lain?

A. Carol, Tara dan saya adalah semua rakan sekerja yang menulis mengenai bir dan yang aktif dalam adegan bir tempatan. Saya telah berkhidmat berkali-kali di panel penghakiman untuk persaingan Philly Beer Geek Carol menganjurkan dengan Jason Harris, dan di situlah saya bertemu Erin semasa Philly Beer Week tahun ini. Walau bagaimanapun, saya fikir kita semua saling mengenali antara satu sama lain selepas projek ini.

Q. Marnie, saya faham anda telah melibatkan sejumlah peniaga - yang bukan orang bir - dalam projek itu. Bagaimana mereka bercadang untuk terlibat?

A. Tara Nurin membantu kami berhubung dengan orang-orang di Olde Ale House dan BRU McGillin, yang ingin berkerjasama untuk menjalankan ciri Saison de Rose untuk Festival Fall Midtown Village yang akan datang pada hari Ahad 6 Oktober. Dia menghubungkan kami dengan penonton acara dan saya memberi mereka idea bagaimana perniagaan yang tidak menjual bir draf masih boleh mengambil bahagian dalam aspek penggalangan dana dari projek 'Saison de Rose'. Oleh kerana mereka sudah merancang tawaran istimewa dan aktiviti untuk acara itu, saya mencadangkan agar para pedagang dapat setiap riff pada perisa tanda tangan kami untuk hari ini dan menyumbang sebahagian daripada hasil kepada pusat penjagaan payudara Penn dalam perpaduan. Jeruk merah jambu, halia, kembang sepatu dan lada merah jambu boleh membuat gabungan yang indah di luar bir - saya boleh memaparkannya bersama dalam salad atau gel mandi, dalam margarita atau gelato.

Q. Beritahu saya tentang perkembangan bir. Mengapa limau gedang merah jambu ruby?

A.Kami fikir rasa buah akan memperluaskan daya tarikan bir, terutamanya kepada wanita yang biasanya tidak boleh memesan bir kerajinan. Kami tidak mahu meniru gaya popular, walaupun, jadi suspek biasa seperti raspberry dan strawberi keluar. Saya amat tertarik kepada limau gedang untuk beberapa sebab. Pertama, kita tahu kita tidak mahu menjadikan IPA hoppy yang berbakat, tetapi menyukai idea aroma seperti buah hop yang menjadi batu permata yang biasa untuk pencinta bir kraf keras. Kedua, kita sudah tahu bahawa kita mahukan bir yang ringan dan sedikit tart dengan sedikit gandum untuk mengimbangi malt barli, jadi kelapa putih yang kaya dengan jeruk nampaknya sesuai.

Q. Adakah seseorang yang merupakan peminum anggur seperti bir ini? Apa yang menarik? Bagaimanakah ia berbeza daripada wain?

A. Semua pihak yang terlibat bersetuju dari awal bahawa lebih penting lagi untuk membuat bir yang berpotensi untuk menjadi popular daripada yang hanya merayu kepada orang percaya bir yang benar, dan itu bermakna sesuatu yang dapat menjangkau lebih ramai orang bar bir . Alkohol sederhana dan penyegaran seimbang bir ini pastinya merayu kepada peminum anggur, terutamanya kerana ia juga memaparkan bahawa keasaman yang terdapat dalam wain dan kebanyakan buah-buahan. Walau bagaimanapun, jujur, saya berfikir sama banyak tentang peminum lagers dan bir ringan, kosmos dan mojitos, limun dan orangina. Ada sebabnya bahawa gandum bir adalah ubat gerbang dunia bir - alkohol sederhana dan kepahitan ringan yang bekerjasama dengan rasa yang rumit, rumit adalah resepi untuk memaksimumkan rayuan di semua khalayak.

Q. Adakah bir ini perlu merah jambu? Mengapa?

A. Dari semua sebab di luar sana, kanser payudara adalah salah satu yang menggunakan warna paling berkesan, jadi kami pasti ingin menggunakan makanan merah jambu dan rasa dalam bir. Kami berdebat sedikit tentang sama ada bir itu sendiri harus kelihatan merah jambu di kaca, tetapi akhirnya memutuskan ya kerana ia akan membuat percikan yang lebih besar dan kenyataan yang lebih besar. Kami menyukai idea bahawa bir ini akan menjadi jelas dalam warna dan akan menonjol di bar, dan bermain dengan idea menggunakan bit. Tetapi, pengalaman Will Will yang dibuat dengan bunga raya untuk warna semulajadi dan kekaburan memuncak perjanjian itu.

Q. Oktober adalah mengenai bir Jerman - Oktoberfest, Bavaria, dan bir marzen. Adakah anda cuba menulis semula sejarah?

A. Saya semua untuk bir bermusim, dan tidak boleh menjadi penggalak bir besar dan spin tempatan pada gaya Jerman. Walau bagaimanapun, saya kadang-kadang merasakan bahawa jadual tradisional bir bermusim boleh berdiri terguncang sedikit. Dalam membangun Saison de Rose, persoalan sama ada bir terlalu panas untuk Oktober muncul. Secara peribadi, saya tidak fikir penyegaran tidak dapat dipakai. Orang-orang mengidam minuman keras, minuman yang boleh diminum walaupun cuaca sejuk. Di samping itu, resipi Jerman keluar dari perjalanan jika kita mahu menggunakan buah atau bunga raya, atau membuat bir yang berwarna merah jambu, merah jambu, merah jambu di dalam kaca.

Cheers!

Derma tambahan digalakkan melalui laman web Rena Rowan Breast Center. Apabila membuat sumbangan dengan cek, tulis "saison de rose" di medan memo di cek; dalam talian, taip "saison de rose" dalam kotak "Dalam Kehormatan".


Arahan Video: Around the Corner with John McGivern | Program | Chippewa Falls (#309) (Januari 2021).