Resipi Shahi Tukre
Shahi Tukre adalah pencuci mulut India yang lazat dan dekaden. Ia pada asasnya versi India roti puding yang tidak memerlukan baking! Diperkenalkan oleh Mughals, hidangan manis yang elegan ini sering disajikan di majlis perkahwinan, perayaan, cuti dan perayaan. Resipi mudah dan mudah ini adalah hidangan sempurna mutlak untuk menghiburkan kerana ia dapat dibuat dengan baik terlebih dahulu.

SHAHI TUKRE

Bahan-bahan:

1 roti kecil roti lembut (10 oz), cubit menjadi 1 "kepingan
1 cawan susu (2% adalah baik)
1 cawan krim berat
1 gelas gula pasir
½ serbuk serbuk kapur tanah
¼ sudu teh serbuk kayu manis
½ benang kendi safron (merendam dalam beberapa sudu susu suam)
secubit buah pala segar
½ sudu teh vanila ekstrak (atau rasa ekstrak kegemaran anda)
2 sudu besar gula pasir
2-4 sudu besar ghee (atau mentega)
1 sudu besar almond yang dihiris, panggang
1 sudu besar kepingan pistachio, panggang
daun pudina segar, untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam periuk kecil pada api yang sangat rendah, gabungkan 1 cawan gula dan 1½ air untuk membuat sirap gula. Kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan dan sirap seperti konsistensi telah dicapai, simpan hangat sehingga diperlukan.

Dalam kuali yang besar pada api sederhana, tambahkan 2 sudu besar minyak dan kemudian sebilangan kecil kepingan roti. Kacau goreng sehingga semua pihak berwarna perang keemasan; ini boleh dilakukan dalam kelompok kecil. Menggunakan sudu slotted, keluarkan kepingan dari kuali dan jatuhkan ke dalam sirap gula panas selama beberapa minit. Menggunakan sudu slotted, keluarkan kiub roti dari sirap gula dan pindahkan ke hidangan baking baking ringan (8-10 cup size).

Menggunakan periuk lain pada api rendah sederhana, tambahkan kedua-dua krim dan susu. Kurangkan campuran ini dengan kira-kira 1/3 (kira-kira 12-15 minit). Seterusnya, tambahkan 2 sudu gula, lembar safron dengan cecair rendaman, serbuk kardioma tanah, serbuk kayu manis tanah, buah pala segar dan ekstrak vanila kepada campuran krim dan susu yang dikurangkan. Campuran harus mempunyai konsistensi yang sedikit menebal dan aroma wangi yang indah. Kacau dengan baik untuk menggabungkan dan tuangkan roti. Tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama beberapa jam (24 jam adalah yang terbaik). Hiaskan dengan daun pudina segar, badam panggang dan pistachios sebelum disajikan.

KELENGKAPAN:

Daripada vanila, cuba pelbagai ekstrak lain (seperti rose, kewra, kelapa, melati, bunga oren, lavender ...) untuk rasa dan rasa yang berbeza. Anda boleh menemui rasa eksotik ini di kebanyakan kedai runcit India.

Shahi Tukre

Arahan Video: Shahi Tukray Recipe - Quick and Easy Shahi Tukra Recipe - Eid Special (2019) | Fatima's Kitchen (Januari 2023).