Shincha / Sencha Tea On Trend
Akhirnya, Shincha dipetik perlahan-lahan dan dikukus ringan. Ia sangat aromatik dan sangat mudah rosak. Ia hanya dijual pada akhir Mei hingga apabila bekalan akan berlangsung, (biasanya pada pertengahan Julai).

Nama-nama sahaja boleh mengelirukan. Apabila setiap teh hijau begitu serupa, mengapa begitu shincha begitu popular? Shincha diterjemahkan secara bermakna "teh pertama" yang bermaksud "teh baru" tahun ini. Ia adalah yang pertama dipilih. Ia adalah flush pertama tanaman teh. Ia biasanya dianggap sebagai teh premium kerana ia dikhaskan untuk kelompok kecil, biasanya hanya 100 tumbuhan teh. Ia juga teh hijau dengan ketersediaan yang paling singkat. Kebanyakan aficionados menunggu teh ini. Ia dianggap jarang; kebanyakan peminat mendakinya daun hijau yang mendalam, yang kelihatan sama dengan keratan rumput, mempunyai aroma muda. Tanam belukar / semak / kilang teh tidak aktif pada musim sejuk dan "membina" rizab nutrien dari tanah. Budak muda kemudian dipetik dengan tangan dengan susah payah. Tuai akan menghasilkan teh yang sangat tertumpu dengan asid amino, dan super kaya catechin polyphenols. Shincha juga merupakan perayaan orang Jepun dalam budaya dan ekonomi mereka. Ia adalah perayaan kebangkitan musim bunga. Orang Jepun tahu juga dengan melakukan tangan lembut ini dengan segera dan merawat teh mereka, sehingga ia akan memberikan mereka rasa manis masa depan teh untuk tahun berikutnya. Terdapat tiga jenis Shincha yang berbeza, ini membantu menyelaraskan masa siram dan masa panen:

Sayamakaori (awal)
Yakbukita (pertengahan) dan yang paling popular
Okuhikaori (terakhir)

Oleh itu, apabila penumbuk penumbuk dipetik dalam kira-kira 45 hingga kurang daripada 55 hari akan menjadi siram pertama kedua dengan cara pertumbuhan varieti.

Untuk memastikan Shincha mengekalkan penjual eksklusif teratas, proses selepas tangan yang dipetik daun adalah murni, cuti itu akan digulung dan kemudian dikeringkan dalam masa hanya 12 jam dari masa menjemukan! Untuk perbandingan, daun teh hitam dipilih, kemudian mereka koyak, kemudian dihancurkan dan kemudian ditinggalkan untuk mengoksidasi dalam cahaya matahari, maka akhirnya mereka benar-benar kering. (Pada masa ini daun tidak lagi hijau, mereka kini berwarna coklat gelap)

Shincha lembut; Brew harus pada suhu yang lebih rendah, kira-kira 160-175 darjah dengan masa brew pendek seperti 2-3 minit. Teh hijau Sencha boleh dibancuh pada suhu panas. Beberapa perbandingan terakhir: Sencha dan Gyokuro akan kekal sepanjang tahun kerana mereka terus berada dalam keadaan yang ketat dan optimum selepas proses pengukusan mereka. Jika dibeli pada bulan-bulan yang lebih sejuk seperti Januari, kedua-dua teh masih segar. Shincha tidak akan kerana ia sangat kukus dan hanya boleh didapati untuk tetingkap tiga bulan. Sekiranya anda sebagai tempat pengguna Shincha di kedai teh atau vendor semasa musim sejuk, ia bukan Shincha tetapi Sencha kemungkinan besar mudah! Perlu diingat juga kerana anda membeli teh khusus yang Shincha sangat terhad dalam bekalan kerana ia hanya dituai dalam kelompok kecil!

Bersenang-senang merasai Shincha menyegarkan pertama jika anda menemuinya di rumah teh bergaya atau butik!

Arahan Video: Japanese Green Tea 101: From Matcha to Sakura Sencha (Januari 2023).