Barat daya Taco Stromboli

• April 18, 2024

Sebanyak keluarga saya cinta taco malam, sama ada daging lembu, fajitas atau burritos, saya ingin menghasilkan cara yang menyeronokkan untuk makan "The Taco".

Taco Stromboli Barat Daya ini adalah sentuhan yang menyeronokkan. Pada dasarnya, Stromboli adalah pizza yang digulung. Seperti anak-anak saya separuh bahasa Itali dan kita semua menginginkan makanan Mexico, saya fikir ini akan menjadi idea yang hebat.

Anda boleh membuat ini menjadi makanan pembuka atau memakannya sebagai makanan utama. Variasi untuk resipi ini boleh menjadi tidak berkesudahan. Gunakan apa sahaja yang ada di dalam pantri anda atau tinggalkan di dalam peti sejuk anda. Bersenang-senang dengannya dan dapatkan kreatif!


Bahan-bahan

1 lb. adunan pizza yang disediakan (atau adunan pizza palsu saya - resepi berikut)
1 lb. Daging lembu (sebaik-baiknya chuck)
1 cawan dadu bawang kuning
1 1/2 sudu teh. tanah liat
1 sudu kecil. Serbuk serbuk arbol (atau serbuk cili yang dibeli secara tetap)
1 1/2 sudu teh. seluruh oregano
1 1/2 sudu teh. bawang putih berkrim
1 1/2 sudu teh. garam kosher
1/2 cawan kacang hitam dalam tin, dibilas
1/2 cawan jagung manis dalam tin
1/4 cawan dadu Hektar hijau meniup (atau 3 jalapeños, diturunkan dan diced)
1/3 cawan nipis bawang merah bawang merah (scallions)
2 cawan yang dicincang keju cheddar
2 tandan cilantro segar, kira-kira cincang
1 telur dipukul dengan 1 sudu besar. susu atau air
4 sudu besar. minyak zaitun, dibahagikan
1/4 cawan tepung jagung

Kaedah

Panaskan oven ke 425 darjah F. selama sekurang-kurangnya 15 minit.

1. Panaskan 2 sudu zaitun dalam kuali di atas api yang sederhana sehingga ia berkilau. Masukkan bawang dan masak hingga lutut selama kira-kira 5 minit. Masukkan daging cincang, cumin, serbuk cili, oregano, bawang putih dan garam dengan telur ke dalam kuali. Campurkan dengan baik.

2. Naikkan suhu ke tinggi dan tambah campuran jagung. Bawa hingga mendidih, kacau sentiasa. Masak selama sekurang-kurangnya satu minit dan kemudian mengurangkan haba ke medium dan terus masak selama 10 minit, sehingga daging disalut dengan baik. Buang dari panas dan sejuk.

3. Masukkan jagung, kacang hitam, bawang hijau, cilantro dan cili kepada campuran daging. Aduk dengan baik untuk menggabungkan.

Memasang Stromboli

1. Gulungkan adunan pada permukaan yang bercas ringan ke dalam segi empat tepat - kira-kira 16 inci x 8 inci (ini tidak perlu tepat!)

2. Ringankan kuas adunan dengan minyak zaitun yang masih ada (ini akan menghalang bahan-bahan daripada membuat adunan yang basah di dalamnya).

3. Bekerja dengan kelebihan terpanjang di hadapan anda, lapisan bahan-bahan dua kali dalam susunan ini (keju, campuran daging, keju) menggunakan 2/3 permukaan adunan, meninggalkan pinggir 2 inci adunan biasa dan sama di sisi .

4. Berus tepi yang telanjang dengan campuran cuci telur, kemudian lipat tepi pendek pada pertama, satu inci pada satu masa, memberus lagi dengan basuh telur selepas lipat pertama.

5. Kemudian, dengan menggunakan dua tangan, gulungkan Stromboli (gaya jelly-roll, dengan ketat yang anda boleh tanpa mengoyakkan adunan). Letakkan beberapa tepung jagung di atas lembaran pembakar kertas dan berhias dengan basuh. Gulungkan Stromboli dengan lembut pada tepung jagung.

6. Akhir sekali, buatkan kira-kira empat 1/2 inci cincin pada setiap selang di atas adunan dengan pisau tajam.

7. Bakar selama kira-kira15-20 minit sehingga coklat keemasan. Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum mengirisnya.

Daun Pizza Fool-proof

Bahan-bahan

3 gelas tepung roti (disaring dengan pisau), ditambah sedikit tambahan untuk debu
1 sudu kecil. garam meja
1 1/3 cawan air (anda tidak boleh menggunakannya)
1 paket yeast kering Fleischman atau yis segera
1 sudu besar. sirap maple atau madu
2 sudu besar. minyak zaitun

Kaedah

1. Untuk memulakan, larutkan paket ragi ke dalam 1 cawan air suam (110 - 115 darjah). Letakkan termometer anda di dalam air tanpa menyentuh bahagian bawah atau sisi cawan. Jika anda menggunakan paket yis kering teratur (tidak segera) maka gunakan kaedah ini. Sekiranya anda mempunyai paket yis segera, anda boleh menambahnya ke tepung. Tidak perlu membubarkannya. Ia berfungsi seperti sihir dan supaya anda boleh melangkau langkah 1.

2. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung, garam, paket yis segera (jika menggunakan), dan campurkan bersama-sama.

3. Buat telaga di tengah tepung dan tambah yis dibubarkan dan sirap maple atau madu. Dengan pisau atau garpu, perlahan-lahan campurkannya sehingga ia mula berkumpul. Kemudian, masuklah dengan tangan anda dan bawa doh bersama. Hidupkan ke papan yang terapung ringan dan masakkan doh selama tidak lebih dari 5 minit. Sekurang-kurangnya kekacauan anda, semakin baik adunan itu. Sekiranya ia kelihatan terlalu kering dan masih rapuh, teruskan menambah beberapa taburan air sehingga ia bersama-sama. Sekiranya terlalu basah, kemudian tepung sedikit tepung pada adunan. Bentuk doh ke dalam cakera.

4. Dalam mangkuk yang besar, bersihkan minyak zaitun dan jaga cakera doh seluruhnya. Tutup dengan tuala dapur dan letakkan di tempat yang hangat, bebas daripada draf. Biarkan doh naik sehingga dua kali ganda dalam saiz, kira-kira 1 - 1 1/2 jam.

5. Buat pengisian anda untuk Stromboli sebelum pergi ke Langkah 6.

6. Punch adonan itu dan bahagikannya ke bahagian yang sama jika anda mahu membuat Stromboli berganda.Gulung ke segi empat tepat sebagai nipis kerana anda boleh menghidupkan doh seperempat pusingan semasa anda melancarkan. Jangan ubahnya. Hanya gulung dan belok, gulung dan berpaling ke satu arah (ke hadapan), tidak ke belakang dan sebagainya.