Tomato Saar Recipe

• April 25, 2024

A "saar" adalah sup Maharashtrian biasa yang biasanya dibuat dengan asas dal atau lentil. Tetapi ia lebih serupa dengan konsistensinya kepada sup, cahaya tipis atau rasam India Selatan. Apabila tomato segar berada pada musim, Tamatar chi Saar biasanya berada di menu sekerap mungkin.

Sangkar biasanya dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan lengkap dan bukan sebagai kursus yang berasingan. Ia hanya menyerap di antara gigitan sebagai pembersih lelangit yang menyegarkan apabila diperlukan.


TAMATAR CHI SAAR (Sup Tomato Pedas)

Bahan-bahan:

1 cawan yang dimasak toor dal (aka merpati kuning merpati kacang atau arhar dal), dihancurkan
4-5 tomato masak sederhana, dicincang halus
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
½ "sekeping halia, dikupas & pudar halus
1 sudu teh serbuk cumin tanah
¼ sudu kunyit (haldi)
¼ tsp gula (atau jaggery aka gul), secukup rasa
garam & lada, secukup rasa
4-5 cawan air (atau anda boleh menggunakan cecair memasak dari dal & tomato juga)
1 sdt biji sawi hitam
½ sendok teh biji jintan
2-3 cili kecil hijau hijau, celah dalam setengah panjang (secukup rasa)
8-10 daun kari segar
secubit asafetida (hing)
2 sudu besar minyak (sayuran atau canola), atau anda boleh menggunakan ghee
cilantro cincang baru untuk hiasan

KAEDAH:

Skor setiap tomato dengan memotong X di bahagian bawah, ini akan memudahkan pengalihan kulit kemudian.

Dalam periuk besar air mendidih pada api tinggi sederhana, masak tomato hingga lembut dan lembut. Biarkan sedikit sejuk dan rizab cecair memasak. Kemudian keluarkan kulitnya & kasar memotong tomato itu. Kemudian gunakan pengisar atau pemproses makanan, tuangkan tomato sehingga konsistensi pilihan anda tercapai. Saya lebih suka serbuk kasar dengan sedikit tekstur tetapi berasa bebas untuk meminum dan juga menjilat serbuk tomat untuk tekstur dan konsistenan yang lebih licin.

Dalam periuk sup saiz sederhana pada api tinggi sederhana, tambahkan 4-5 cawan air (atau tambah cecair memasak) bersama dengan tomato tulen. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan & tambah yang dimasak / masak dengan dal bersama bawang putih & halia. Kacau & biarkan masak selama beberapa minit sebelum menambah rempah (serbuk cumin tanah, kunyit, gula, garam & lada. Kurangkan haba ke rendah dan biarkan masak selama kira-kira 6-8 minit.

Sekarang dalam periuk kecil pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah biji sawi. Apabila mereka berhenti menyembur, cepat tambah biji jintan bersama dengan cabai hijau, kari daun & asafetida. Setelah 30 saat, tuangkan campuran minyak panas ini dengan lebih baik di atas tamatar saar. Hiaskan dengan daun cilantro & berkhidmat panas sebagai sebahagian daripada mana-mana hidangan khas Maharashtrian.


KELENGKAPAN:

Anda boleh menambah kira-kira ½ cawan santan tebal untuk krep lazat, sup tebal.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: बनवा सोप्या पद्धतीने झटपट स्वादिष्ट टोमॅटो सार / Tomato saar/Recipe in Marathi (April 2024).