Minuman Jerman, Recipe Elderflower Syrup

• Mungkin 9, 2024

Harry Potter mempunyai 'Elder Wand' yang perkasa, sementara Elder Elder dipercayai menjadi penghalang yang cukup kuat untuk menangkis penyihir dan semua pengaruh jahat, serta menetapkan kutukan pada siapa saja yang berani membakarnya. Pokok itu menjadi tersendiri untuk kita semua pada musim bunga walaupun, apabila dari akhir bulan Mei hingga Jun, ia ditutup dengan bunga tua yang berkrim putih dan kita boleh membuat Elderflower Cordial.

Bunga-bunga dan buah dari ketua Eropah Sambucus Nigra dan Amerika Sambucus Canadensis boleh dimakan, dan walaupun sering dilabelkan sebagai pokok, ia adalah semak-semak yang, tanpa dorongan sama sekali selain daripada matahari yang sedikit, tumbuh seperti rumput, membuat usaha tanpa usaha sebagai semak adalah mudah untuk mencari dan menuai.

Di Jerman, terdapat keranjang tenunan dan beg kertas, bunga akan merosot dengan cepat di plastik, dan hanya beberapa kepala bunga yang dikumpulkan dari setiap belukar, kerana ini membantu ia terus tumbuh dan juga bermakna akan ada buah-buahan untuk memakan pada musim luruh.

Walaupun hanya bunga dengan tunas yang baru dibuka untuk dibuka dituai, kerana ketika umur mereka berubah rasa dari halus hingga pahit.

Elderflowers, Holunderblüten, digunakan sebagai bahan perasa, seperti rempah atau herba, boleh ditambah kepada kompos atau jeli yang bermusim, atau dimakan krim hangat untuk membuat kastard, diadun dengan ricotta dan rempah-rempah untuk membuat tampalan tart, atau ditambahkan kepada pemukul bagi barangan yang dipanggang .

Di Jerman, kepala bunga dicelup ke dalam adonan ringan dan digoreng sebagai pencuci mulut, kadang-kadang dihidangkan dengan kayu manis dan gula, manakala bunga-bunga tua yang bercampur dengan madu, wain, mustard dan bawang putih adalah sayu yang popular untuk panggang ham.

Elderflower Cordial atau Sirup adalah wangi, menyegarkan dan sangat mudah dibuat, dan di sini adalah resipi keluarga yang sering digunakan, dan kegemaran:


ELDERFLOWER SYRUP / CORDIAL - Holunderblütensaft

BAHAN-BAHAN

20 kepala Elderflower
1 lb, 2 cawan, gula pasir atau superfine
2 liter, 1 liter, air
1 lemon yang tidak dirawat
3 oz sitrik asid (ini membantu dengan pemeliharaan)

KAEDAH

Goncang Elderflowers untuk menghilangkan serangga yang mengantuk, potong hijau sekecil mungkin, ini adalah toksik, perlahan-lahan berayun dalam air sejuk untuk membersihkan sebarang debu atau kotoran, dan letakkan bunga ke dalam mangkuk tambahan, periuk atau baldi yang disterilkan.

Masukkan gula ke dalam kuali dengan air dan masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala sehingga gula telah dibubarkan sepenuhnya.

Semasa sirap gula dipanaskan, pare semangat limau ke jalur lebar dan masukkan ke dalam mangkuk dengan bunga-bunga tua.

Potong lemon, buang hujung, dan tambahkan kepingan ke dalam mangkuk.

Tuangkan sirap mendidih, kemudian kacau dalam asid sitrik.

Aduk dengan baik untuk dicampur dengan teliti.

Tutup dengan kain dan biarkan pada suhu bilik.

Curam selama tiga hingga empat hari, ketegangan diiringi melalui ayakan yang dibarisi dengan kemasan cheesecloth dan tuangkan ke dalam botol yang dibersihkan dan disterilkan atau botol plastik.

Snap di bahagian atas dan sedia untuk digunakan.

Simpan di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk, dan sirap juga membeku dengan baik supaya dalam bekas plastik ia dapat disimpan sepanjang musim sejuk.


Sirap Elderflower boleh digunakan dalam semua jenis minuman dan koktel:

Cairkan secukup rasa dengan air masak, dan dihidangkan di atas ais dengan kepingan atau dua lemon, atau sebatang pudina, terapung di atas.

Satu sudu sirap dalam segelas wain berkilauan sejuk hanya lazat.

Satu bahagian yang mesra kepada satu bahagian semangat putih, vodka misalnya, didahulukan dengan wain berkilauan dan diencerkan dengan air panas (musim sejuk) atau sejuk (musim panas), membuat pukulan yang menyegarkan.

Satu sudu yang ditambah kepada wain putih dan air berkilauan menjadikannya spritzer Elderflower, dan ia adalah pencampur yang baik dengan tembakan sama ada gin atau vodka yang dihiasi dengan kepingan lemon.

Walaupun sirap Elderflower menjadikan asas vinaigrette yang lazat, digabungkan dengan cuka anggur, sentuhan mustard, garam, lada dan minyak zaitun ringan, untuk menemani contohnya zucchini, salad salad dan fava kacang, atau salad lain, dan campuran yang sama digunakan sebagai pengasam untuk filet ayam.

Sorbet dibuat dengan sirap halus dan menyegarkan, dan ia popular sebagai topping untuk ais krim vanila atau hanya ditambahkan ke salad buah segar yang bercampur.

Tetapi pohon yang lebih tua tidak dikenali sebagai "Dada ubat rakyat" untuk apa-apa, dan bunga, buah dan kulit masih digunakan untuk membantu pelbagai penyakit dan gejala perubatan.

Sirap Elderflower digunakan untuk ubat-ubatan semulajadi, bukan sahaja untuk orang dewasa tetapi juga kanak-kanak kerana ia tidak setinggi sirap yang dibuat dengan elderberries. Penyembuhan ini termasuk antara lain Spring Tonic, yang juga merupakan penyembuhan detoksifikasi atau diuretik, apabila kronik diambil beberapa kali sehari selama hari berturut-turut, sama ada dua sudu yang ditambahkan ke dalam secawan air rebus atau menghirup tepung dari satu sudu teh.

'Penyembuhan' yang sama juga digunakan untuk mengurangkan keradangan dari reumatik, gout, dan arthritis serta sebarang gejala selsema dari hidung tersumbat dan sakit dan kesakitan untuk menggigil, berkumur untuk sakit tekak atau, apabila direndam dalam kompres , pelepasan untuk mata yang letih atau dijangkiti.

Apa sahaja cara anda memutuskan untuk menggunakannya -

Berseronok! - Mencari, Menuai, kemudian membuat dan menikmati Elderflower Cordial anda

Ilustrasi: Schwarzer Holunder, Elderflowers dari seorang Penatua Hitam, Jurugambar Franz Xaver, Austria - Menempatkan Elderflowers oleh SpitfireTally-ho! kedua-dua hormat de.Wikipedia