Haggis Fakta & Cerita Rakyat

• Mungkin 17, 2024

Ketika saya pertama kali datang ke Scotland, saya mempunyai beberapa orang Scots memberitahu saya - dengan wajah lurus - kisah tentang bagaimana haggis adalah makhluk berkaki 4 yang berasal dari Tanah Tinggi Scotland. Mereka mendakwa bahawa haggis mempunyai kaki yang lebih pendek di satu pihak daripada yang lain, untuk membolehkan mereka berjalan dengan mudah di sekitar gunung Scotland. Scots gembira dapat mengekalkan mitos bahawa Haggis adalah makhluk-makhluk Scotland yang boleh diburu untuk makan malam ...

Sebenarnya haggis, hidangan Scotland yang terkenal, bukanlah untuk yang lemah hati. Ini secara tradisinya mengandungi "memukul" (paru-paru, jantung dan hati), bawang, oat, daging suet dan rempah-rempah. Bahan-bahan ini disumbat dan dijahit ke dalam perut kambing (kadang-kadang dipanggil "beg perut kambing") dan direbus. Hari moden haggis sering dibuat dengan kulit buatan manusia yang lebih murah.
"Neap dan tatties" - kentang tumbuk dan lobak - adalah iringan haggis biasa. Haggis bukan makanan sehari-hari; ia diselamatkan untuk majlis-majlis khas, terutamanya yang meraikan Scotland.

Acara utama dalam kalendar haggis ialah 25 Januari - ulang tahun penyair Robert Burns. Burns Night disambut di seluruh Scotland dengan Burns Suppers; Suppers ini juga berlaku di banyak bahagian dunia di mana Scots dan / atau orang-orang dengan keturunan Skotlandia berkumpul. Pada Burns Suppers rasmi haggis akan dibawa oleh tukang masak ke iringan bagpipes. Ini akan diikuti dengan bacaan puisi Burns "Address To A Haggis". Haggis akan dibakar sebelum makan bermula.

Walaupun Skotlandia suka menuntut pemilikan haggis tidak ada bukti muktamad bahawa haggis berasal dari Scotland. Puisi Burns menjadikan hidangan terkenal dan disebut dalam puisi "Flyting of Dunbary dan Kennedy" (c1520). Sebelum sejarah ini keruh, dan terdapat rekod di abad-abad awal hidangan serupa di Perancis dan Empayar Rom. Satu teori adalah bahawa haggis berkembang dari keperluan untuk menggunakan banyak haiwan yang telah diburu atau disembelih yang mungkin.

Sebagai vegetarian selama 28 tahun saya telah menyambut kedatangan haggis vegetarian. Bahan termasuk lentil, kacang ginjal dan cendawan dan hidangan dibakar. Ia juga boleh membuat versi vegan (tiada daging atau produk tenusu) resipi.

Jika anda tidak dapat merayakan dengan haggis sendiri pada Burns Night, pertimbangkan untuk menaikkan dram wiski ke haggis berkaki yang tidak rata yang berjalan di sepanjang gunung Scotland ...

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut mengenai haggis saya akan mengesyorkan buku kecil The Haggis - A Little History. Anda akan menemui pautan ke semakan saya mengenai buku di bahagian bawah halaman di bawah Pautan Berkaitan.

Arahan Video: COMBO KAMEN RIDER OOO YANG HANYA ADA DI CSM || with Haggis (Mungkin 2024).