Minestrone Soup alla Calabrese Recipe

• Mungkin 16, 2024

Sup sayur ini disediakan dalam gaya Calabria.

Versi selatan ini minestrone adalah dari Calabria. Ia mempunyai sayur-sayuran musim panas, dan musimnya dengan paprika kuning.

Minestrone alla Calabrese
Sayuran Sup dalam gaya Calabria

Bahan-bahan

• 4 keping babi garam atau prosciutto (anda boleh menggunakan kepingan ham negara)
• 2 Tbs pasli segar, dicincang
• 1 tangkai seledri
• 1 lobak merah
• 1 cengkih bawang putih
• 4 daun basil segar (atau 1 sudu kering)
• ¼ cawan minyak zaitun
• 1½ cawan air panas
• 1 sdt garam
• 1 paun campuran sayuran yang mengandungi: kacang, kacang hijau, tomato plum, zucchini, bayam, wortel, saderi, kentang
• 1 buah lada kuning besar
• ½ cawan beras
• parut keju Parmesan

Arah

Membuat battuto:

1. Potong babi garam, pasli, tangkai seledri, lobak merah, bawang putih, dan selasih, sehingga semuanya dikurangkan ke pes.
2. Panaskan minyak dalam periuk sup besar, tambahkan battuto, dan tumis pada api sederhana hingga keemasan.

Buat sup:

1. Masukkan air panas dan garam, dan masak sehingga mendidih.
2. Potong sayur-sayuran yang tersisa menjadi tidak lebih besar daripada ½ inci. Jika menggunakan kentang, potongnya dengan halus mungkin dengan alat pengupas.
3. Masukkan sayur apabila air mendidih.
4. Kurangkan haba dan reneh selama 15 minit.
5. Teras lada loceng kuning, dan julienne. Tambah ke sup.
6. Apabila wortel lembut, tambah beras. Rebus perlahan selama 15 minit, sehingga nasi itu selesai.
7. Hidangkan keju Parmesan dan roti berkerak.

Makanan Itali Bella Merujuk

Zuppa: Sup Dari Negeri Itali
Bermula dengan brogo asas, atau sup. Zuppa! meneroka kategori sup yang berbeza dalam setiap bab, dari sup kacang ("kurang bahan tetapi kaya dengan rayuan") kepada ikan, daging, bijirin dan sup krim. Sidebars memberi tumpuan kepada asas-asas seperti memilih periuk sup yang tepat, stok memasak, dan menjelaskan sup.

Arahan Video: Minestrone Soup Recipe - Italian Vegetable and Pasta Soup (Mungkin 2024).