Letakkan Perubahan Rasa Whiskey

• Mungkin 2, 2024

Pernah menemui koktel baru yang lazat bercuti, di pesta, atau di beberapa acara perayaan atau eksotik yang lain? Pernah cuba mencipta semula di rumah? Tidak berfungsi dengan baik, adakah ia? Ini mungkin kerana lokasi, menurut Charles Spence dan rakan saintisnya di Oxford University. Percubaan mereka melibatkan wiski lurus tetapi siapa yang mengatakan penemuan mereka tidak terpakai kepada semua minuman keras di bar?

Spence menggambarkan percubaan itu kepada Rachel Martin, tuan rumah Edisi Hujung Minggu Kebangsaan Radio (NPR) Ahad pada 13 Oktober 2013. Dia berkata lelangit memetik isyarat dari tempat makanan dan minuman dimakan, isyarat yang memindahkan "beberapa jenis makna dan nilai kepada apa yang kita makan dan minum. "

Demi analisis saintifik, pasukan penyelidikan Spence membekalkan tiga bilik yang berbeza dengan tiga persekitaran yang sama sekali berbeza:

Bilik # 1 - lantai yang ditutup dengan turf, set croquet, aroma rumput baru yang dipotong, dan bunyi kambing biri-biri dalam jarak

Bilik # 2 - terbenam dalam pencahayaan merah, berbau manis dan berbunyi manis, berkat bunyi berkedip tinggi

Bilik # 3 - dipenuhi dengan kayu, wangi cedar, dengan bunyi jejak kaki berjalan melalui lantai hutan daun kering

Peserta kajian diberikan satu gelas wiski dan diminta untuk menghirupnya dari setiap tiga bilik. Tiada unsur tersembunyi untuk eksperimen. Setiap peserta tahu dia telah minum wiski yang sama dari kaca yang sama di setiap bilik. Sampel mereka tidak pernah meninggalkan tangan mereka sendiri. Mereka diminta untuk menilai wiski dari segi keamatan kesucian sejambak, manis rasa, dan kekayaan berkayu dari aftertaste wiski.

Keputusan? Gelas sama, wiski sama, peserta kajian yang sama tetapi tiga penilaian yang berbeza mengikut bilik. Malah Spence terkejut dengan hasilnya, memandangkan semua orang tahu mereka meminum perkara yang sama di setiap bilik.

Kajian itu, yang secara rasmi bertajuk "Menilai pengaruh persekitaran multisensory pada pengalaman minum whisky" boleh didapati dalam talian dalam jurnal, Rasa, di laman web Annals of Inovasi dan Penyelidikan Pembedahan (ASIR). Spence bekerja di Makmal Penyelidikan Crossmodal, sebahagian daripada Jabatan Psikologi Eksperimen Universiti Oxford.

Arahan Video: Irish Whiskey Challenge - Paddy's Day Quiz (Mungkin 2024).