Resipi Kacang Pedas Borlotti

• April 30, 2024

Borlotti atau kacang Cranberry mempunyai rasa mentega yang hebat. Mereka serupa dalam rasa kepada kacang cannellini, tetapi mempunyai rasa yang lebih besar. Sekiranya anda belum mencuba, cari mereka di pasar raya anda di bahagian kacang kering.

BAHAN-BAHAN

1 paun Borlotti Beans kering (juga dipanggil kacang Cranberry) *
5 keping bacon, dicincang dan dimasak *
1 besar lada hijau, diced
1 besar bawang, diced
1 Tomato besar, diced
1 lada Chile lada kecil dengan biji yang tinggal di *
3 sm hams ham hos *
2 hingga 3 ulas bawang putih, cincang
½ tspn lada hitam
1 daun bay besar (atau 2 kecil)
Cubuk garam (rasa sebelum menambah garam, hams ham akan asin)

ARAHAN

Pilih melalui kacang kering untuk memastikan ia bersih, tidak ada batang, dll Bersihkan, bilas dan rendam kacang dalam sekelip mata atau sekurang-kurangnya 4 jam dalam air sejuk.

Potong bacon menjadi kepingan kecil dengan gunting dapur atau pisau. Bacon coklat dalam kuali berat. Apabila selesai, keluarkan bacon dan tumis bawang dan lada hijau dalam kuali yang sama dengan pengambilan bacon. Masak sehingga bawang adalah lemas dan lutung dan lada hijau lembut. Kemudian tambah bawang putih cincang, kacau dan masak selama dua minit lagi.

Letakkan kacang direndam dalam periuk besar yang besar, tambah tomato dadu dan hams hams. Juga tambah daging masak dan lada hijau, bawang dan campuran bawang putih ke dalam periuk. Tambah cuti bay, kemudian tambah air untuk menutup bahagian atas bahan. Bawa hingga mendidih cepat, kemudian panas lebih rendah. Tutup periuk dan reneh selama 2 jam atau sehingga lembut. Aduk sekali-sekala untuk menjaga kacang daripada melekat. Tambah lebih banyak air seperti yang diperlukan.

Apabila selesai, anda boleh menambah kepingan ayam yang dimasak atau sosej pautan Itali yang dimasak. Teruskan memasak selama beberapa minit sehingga daging tambahan dihidu sepenuhnya dan telah menyerap beberapa rasa campuran kacang.

Membuat kira-kira 8 hidangan.

Memberi cadangan. Gunakan mangkuk bersaiz sederhana dan letakkan sudu besar bayam panas yang dimasak dalam mangkuk. Keluarkan kacang dari periuk dengan sudu kecil dan masukkan ke dalam mangkuk di atas bayam. Pastikan anda menambah daging (dari hocks ham) ke mangkuk bersama dengan daging lain yang telah anda tambah. Tiada roti yang diperlukan kerana kacang sangat hangat - tetapi sekeping kecil Itali akan menjadi baik.

* Petunjuk:
* Gunakan lada cabai yang agak panas, jalapeno sangat baik, jika anda menggunakan lada chili serrano, keluarkan benih dan gunakan 1/2 atau 1/4 lada serrano. Jangan lupa menggunakan sarung tangan getah.
* Jika anda memilih untuk tidak menggunakan daging babi, anda boleh menggunakan daging ayam belanda dan drumstok kalkun merokok.

Untuk lebih lanjut mengenai kacang, butir dan nasi lihat 366 Cara Delicious untuk Masak Beras, Kacang, dan Biji di Amazon.