Sate Thai Domba dengan kentang goreng Wasabi

• Mungkin 17, 2024

Ini adalah sosej gosong rasa Thai yang hebat yang disajikan dengan menendang kentang tumbuk menggunakan wasabi untuk rasa dan panas. Walaupun domba tidak popular di pedalaman Thailand daging ini tersedia di Bangkok di mana daging import dari Australia dan New Zealand berada di banyak pasaran moden seperti Carrefour.

Susu Domba Thai ini juga hebat dengan Nasi Fried Thai, tetapi Kentang Wasabi Mashed memberi gabungan rasa yang pasti akan menggembirakan lelangit.

8 Servings
Masa Persediaan: 12 minit
Masa Memasak: 20-25 minit

Bahan-bahan
Untuk kentang lenyek

5 pon Golden Yukon kentang, kira-kira cincang
1/2 paun mentega
1/2 cawan memanaskan separuh dan setengah krim
2 sudu besar Wasabi
garam laut dan lada segar

Untuk sosej
2 sudu Thai pes kari hijau
4 ulas bawang putih cincang
2 Kaffir-Lime daun berbentuk slivered
Kambing 5 kilogram cincang
2 bawang merah, dicincang halus
1 bahagian tender lemongrass dicincang dan ditumbuk
daun ketumbar segenggam, kira-kira dicincang
2 sudu akar ketumbar ditumbuk jika ada

Kaedah

Nota: Walaupun kentang mendidih, sediakan sosej, atau lebih baik lagi campurkan daging dan perisa bersama malam sebelum dan benarkan perisa dan perapian di dalam peti sejuk semalaman dalam kaca atau mangkuk tahan karat.

Untuk kentang lenyek, masak panci besar air masin hingga mendidih, tuangkan kentang dan reneh selama 15-20 minit, sehingga selesai. jangan mengupas kentang kerana kami suka kulit yang menambah rasa dan tekstur.

Tuangkan kentang sepenuhnya dan kembali ke kuali. Tangan mash sehingga agak licin, sebelum mencampurkan dalam mentega dan krim di atas api yang rendah. Musim baik dan tambah pasta wasabi kepada kentang, kacau dengan baik.

Untuk sosej, tambahkan sedikit air panas untuk kari pes untuk memudahkan pencampuran campuran daging. Kemudian curahkan sisa ramuan dengan kambing, campurkan dengan baik.

Anda boleh meneruskan dan mengendalikan sangkar kambing dengan campuran sosej ini atau membuat sosej tangan atau sosis jari tangan.

Panaskan panggangan (barbeku berfungsi hebat) hingga panas. Grill sehingga mendesis, beralih kadang-kadang, tetapi jangan terlebih dahulu.

Hidangkan sosis dengan kentang rebus wasabi atau Thai Fried Nasi.