Stingray Gaya Thai

• Mungkin 11, 2024

Resipi ini untuk Stingray kukus dengan Lemongrass, Halia, Orange dan Lime adalah resipi Thailand yang sangat mudah tetapi lazat. Anda boleh menambah beberapa bunga chili untuk hiasan untuk membuat wajah perayaan.

Bahan-bahan:

4 x Serbuk ayam yang disediakan - (6 oz ea)
1 x tangkai serai
3 cawan jus oren
2 sudu mentega
1/2 cawan air limau
2 teasapun halia segar yang dihiris nipis
Hiaskan
Chives segar atau daun bawang untuk hiasan
Baji kapur untuk hiasan

Kaedah

Sediakan serai dengan membuang daun luar yang keras dan asas berkayu.

Thinly slice the tender portion of the lemongrass stem. Campurkan serai, jus oren, jus limau dan halia di dasar pengukus atau kuali besar, bawa campuran ini ke dalam mendidih yang lembut. Saya menggunakan bakul stim buluh yang disusun di atas wajan untuk mengukus.

Susun Stingray pada rak pengukus atau bakul buluh. Tempat tutup dengan ketat di atas.

Kurangkan haba ke medium dan stim selama 5 minit atau hanya sehingga Stingray "serpihan" dengan mudah apabila diuji dengan garpu. Jika rak tidak akan memegang semua Stingray pada satu masa, stim dalam dua kelompok. Atau tumpukan pengangkut buluh dan selaraskan masa memasak sewajarnya.

Dengan menggunakan spatula ikan berlapis lebar, berhati-hati memindahkan Stingray dari rak pengukus atau bakul buluh ke dulang yang dipanaskan besar seperti piring tahan karat, atau individu yang berkhidmat dan simpan panas.

Matikan haba ke tinggi, masak jus, ditemui, selama 10 hingga 15 minit atau
sehingga sos dikurangkan kira-kira setengah (harus mempunyai konsistensi sirap).

Sikat sos yang tegang di atas ikan. Hias dengan irisan kapur dan kucai atau puncak bawang merah.

Resipi ini menghasilkan 4 hidangan.

Variasi: menggunakan skatewings sebagai pengganti stingray.

Chile bunga: celah chiles dari titik ke arah batang tetapi tidak semua jalan melalui. Celah ke dalam empat bahagian yang masing-masing dilampirkan pada akhir batang. Letakkan dalam air sejuk ais dengan kiub ais selama 20 minit. The chiles akan curl membentuk kelopak. Anda juga boleh melakukan ini dengan bahagian bawah bawang hijau untuk bunga bawang.

Arahan Video: Motoro stingray, pari air tawar zeed aquatic (Mungkin 2024).