Kari Jungle (Gaeng Pah)

• Mungkin 5, 2024

1 liter daging katak - * lihat nota
3 Tbs Oil
5 cawan ayam atau sup daging babi
3 jam. Sos Ikan - sehingga 4 jam
1 jam gula aren - sehingga 2 jam
1/4 cawan terung kacang - (atau 6 terung pusingan Thai
dihiris separuh)
1/2 cawan pucuk buluh - dihiris nipis
3 daun Kaffir Lime besar - koyak menjadi kepingan kecil
2 Tbs. Krachai - (rhizome)
3-6 Thai Chiles Dragon atau Serranos dengan halus
1 medium firma Tomat hijau Hijau dipotong menjadi baji kecil
1/2 cawan jagung bayi
1/2 cawan Daun Basil Thai

Bahan tampal:
8 lada merah kering - (panas Thai atau Jepun)
1 sudu kecil. lada putih - tanah
1 sudu kecil. biji ketumbar - panggang dan tanah
6 chiles Thai segar - sehingga 8 cincang
1 sudu kecil. Galanga Thai - dicincang halus
1 batang Lemon Grass - tipis dihiris kemudian dicincang
1 sudu kecil. Kaffir Lime Peel - dicincang halus
1 Tbs Krachai Root - dicincang halus
1 Kepala bawang putih - (kepala kecil) dicincang (HEAD tidak cengkeh)
1 sudu kecil. Kapi - panggang (saya masukkan paket foil timah dan
dimasukkan ke dalam ketuhar pemanggang)
1/2 sudu teh. garam


Letakkan bahan paste yang disiapkan ke dalam mortar dengan menggunakan paun pungutan seperti
gila dan tampal. Ini akan mengambil sedikit masa dan otot. saya selalu
suami saya lakukan bahagian ini. Mengambil apa-apa pencerobohan!

Panaskan minyak dalam periuk sederhana dan goreng pasta hingga rasa dan aroma
dibebaskan. Masukkan sup dan masak sehingga mendidih. Musim dengan sos ikan dan
gula, dan tambah terung kacang atau Thai, daun limau Kaffir, dipotong
Grachai, pucuk buluh, dan katak (atau daging lain yang anda gunakan). Masak sebentar
atau dua dan tambah tomato hijau, jagung bayi, lada slivered dan
basil. Masak beberapa minit atau sehingga katak telah dimasak.

Hidangkan dengan Jasmine Rice yang dikukus

NOTA: Katak (kaki disukai oleh beberapa tetapi anda boleh menggunakan keseluruhannya
bahagian yang boleh dimakan). Kini jika anda benar-benar tidak mahu menggunakan katak, saya rasa anda boleh
menggunakan buaya, fillet ikan firma, atau mana-mana jenis unggas.

Arahan Video: How to make Thai Jungle Curry (Kaeng Pa)! แกงป่าปลาขูด (Mungkin 2024).