Kaki Ilahi Panggang Ialah Tepat

• Mungkin 2, 2024

Kali pertama saya boleh ingat mempunyai anak domba, saya fikir saya adalah seorang remaja, dan ia adalah dalam gyro dari Diner Greek ini di New York. My Gram adalah seorang ahli kecantikan dan bekerja di Salon di jalan dari restoran ini. Makanannya hebat! Ini pint ukuran wanita Yunani, dengan begitu banyak jiwa, dan ketawa mendalam, dimiliki dan berlari tempat bersama dengan keluarganya. Suaminya sudah lama berlalu, tetapi dia meneruskan tradisi.

Setiap peluang yang saya makan di sana, saya lakukan. Makanannya segar dan beraroma. Saya menikmati sup kacang hitam, dan kentang goreng tangan mereka! (YUM!) Setiap kali saya masuk, saya akan selalu melihat ludah yang besar ini, dengan sekeping daging panggang yang sangat besar yang ia akan mengukir. Aroma itu sangat wangi, dan saya fikir saya menyaksikan diri saya meleleh pada satu ketika! Saya akhirnya bertanya apa itu. Dia memberitahu saya bahawa ia adalah anak domba, dan bertanya sama ada saya ingin mencuba beberapa, mungkin dalam sebuah gyro. Sudah tentu saya berkata ya!

Biar saya beritahu awak; rasa yang bergulung di lidah saya menghantar gelombang kejutan ke otak saya, menjerit kenapa saya tidak mencuba ini lebih awal! Ia begitu berair dan penuh rasa. Saya tidak percaya kambing merasai begitu baik! Kenapa tidak ada orang yang memberitahu saya sebelum ini?

Rupa-rupanya, saya tidak ingat sebanyak yang saya fikirkan dari zaman kanak-kanak saya; kerana Gram saya sebenarnya membuat anak domba ketika saya dewasa untuk cuti. Ia tidak selalunya, tetapi dia berjaya melakukannya. Saya menyukainya, seperti yang saya lakukan sekarang ... Saya tidak tahu apa yang saya alami sekarang. Mengetahui saya, seperti setiap kanak-kanak lain di bawah umur lima tahun, saya fikir ia adalah ayam! Apa kejam!

Nah, saya cukup dewasa sekarang untuk mengetahui dan membezakan antara perisa, dan saya ketagih. Kambing panggang, daging kambing, rebus kambing, burger anak domba, kambing domba, gyro, shish-kabobs ... Saya telah mencubanya, dan benar-benar menyukainya. Saya juga suka datang dengan kelainan saya sendiri mengenai banyak resipi yang saya pelajari dari wanita Yunani yang hebat ini, dan Gram saya.

Bahan-bahan:

Kaki tulang 4-5 paun dalam kambing
1 sudu teh thyme kering
1 sudu teh oregano kering
1 sudu santapan segar, cincang halus
5 cengkeh bawang putih halus cincang
5 keping halia halia yang dihiris / julienne (Rahsia kegemaran saya ... pilihan)
1 sudu minyak sayuran
1 sudu garam laut atau halal
lada hitam segar retak
½ cawan air
½ cawan pelabuhan (pilihan ... jika tidak menggunakan, tambah air hingga 1 cawan)
1 pan panggang besar dengan rak

Arah:

Panaskan ketuhar hingga 350º F. Bilas dan ketatkan kaki kering kambing. Buat slits kecil di dalam kambing-cukup besar untuk meletakkan campuran herba ke dalam. Campurkan herba kering dan segar, bersama-sama dengan bawang putih, dan ½ garam. Bahan cincang dengan semua kepingan halia yang halus (halia akan mencairkan ke dalam daging!) Dan beberapa campuran herba. Gosokkan minyak ke atas kaki kambing, dan taburi dengan sisa ramuan dan campuran bawang putih dan lada hitam. Letakkan di rak di kuali panggang. Panggang selama 1 jam. Tambah pelabuhan dan wain ke dalam kuali, pastikan untuk membuang apa-apa bit dari kuali. Masak selama 30 minit untuk medium dengan baik. Termometer daging perlu membaca 138º-144ºF. Keluarkan rak, dan tutup dengan kerajang untuk membolehkan kambing beristirahat dan mengagihkan semula jus. Teruskan memasak tempayan dengan air dan pelabuhan di atas dapur sehingga dikurangkan separuh. Tambah 1 sudu mentega sejuk untuk membuat kuah lazat untuk kambing.


Dari dapur saya kepada awak ... Happy Eating!

Arahan Video: Sakit Pinggang Saya Sembuh dlm 2 Menit (My lower back pain gone in 2 minutes) (Mungkin 2024).