Resipi Kaki Ketam Alaskan King

• Mungkin 17, 2024

Alaskan King Crabs dituai antara Oktober dan Januari di luar pantai Alaska, jadi anda perlu melihat penghantaran krustasea gergasi ini pada bulan-bulan musim gugur. Banyak peruncit makanan yang menghantar kaki kepiting sudah beku untuk memastikan kesegaran. Kemudahan lain seperti pasar makanan laut segar boleh menghantarnya secara langsung.

Jika anda pernah mendapat peluang untuk melihat ketam King secara langsung, anda boleh memahami betapa berbahayanya untuk menuai krustasea yang besar ini. Secara purata, seorang nelayan Alaska akan mati memancing mingguan untuk ketam King di Alaska.

Saya pada mulanya mencipta resipi ini dengan kaki kepiting Raja liar kerana mereka dijual di pasaran tempatan saya. Walau bagaimanapun, saya mempunyai keputusan yang sama dengan kaki kepiting sederhana yang lain, seperti ketam batu, yang sangat manis! Anda memerlukan sekurang-kurangnya 8 hingga 10 kaki kepiting sederhana ke atas kaki kepiting raja dalam resipi ini.

Kuah ini lebih baik pada hari selepas perisa bercampur dengan baik. Anda boleh membekukan saus sisa untuk pembaikan cepat dan mudah untuk makan malam minit terakhir. Nikmati retak kaki ketam dan pilih daging ketam direndam. Anda akan memerlukan banyak tisu basah atau tuala wanita, tetapi ia berbaloi!

Bahan-bahan

3 sudu besar. Minyak zaitun
1 besar bawang kuning, dicincang
3 ulas besar bawang putih segar, cincang
2 lobak merah besar, diturunkan dan diced denda
1 1/2 sudu besar. bumbu Itali kering
1/2 cawan vermouth manis
2 sudu besar. pes tomato
1 - 32 oz. boleh sos tomato
1 - 32 oz. boleh cincang tomato dalam sos
4 cawan air
1 sudu besar. gula pasir
1 sudu besar. garam kosher
1 sudu kecil. lada hitam tanah
4 kaki kepiting raja, dibasuh (atau kaki kepiting murah yang lain)
2 - 6 oz. tin mewah atau daging kepiting benjolan

Kaedah

1. Dalam periuk dalam yang besar, panaskan minyak zaitun ke atas api sederhana. Masukkan bawang dan lada cili dan masak sehingga bawang menjadi legap, kira-kira 5 minit. Masukkan bawang putih dan masak 1 minit lagi.

2. Masukkan pes tomato bersama perasa Itali dan kacampur dengan baik untuk dimasukkan. Seterusnya, tambahkan haba menjadi tinggi dan kemudian tambah vermouth manis. Rebus dan masak selama 1 minit dan kurangkan haba kembali ke medium.

3. Masukkan sos tomato, tomato cincang, air dan gula (gula akan mengimbangi keasidan tomato.) Bawa kepada reneh. Bilas kaki ketam dan jatuhkannya ke dalam periuk (pecah jika perlu.) Tutup dan masak selama sekurang-kurangnya 1 - 3 jam, ditutupi, kacau sekali-sekala.
Sila ambil perhatian: jika sos nampaknya terlalu tebal, tambahkan air seperti yang dikehendaki untuk mengeluarkannya sedikit.

4. Akhir sekali, hati-hati keluarkan kaki ketam ke piring dan kemudian masukkan tin daging kepiting ke dalam periuk (dengan jus), kacau dan panas selama 1 minit.

Hidangkan kuah kepiting yang lazat yang dilemparkan dengan pasta atau nasi kegemaran anda. Saya lebih suka pasta ... apa-apa jenis.

Arahan Video: KING CRAB Nasi Lemak For RM320 in Johor Bahru!! ???? | #TerjahJB - Ep.02 (ENG SUBS) (Mungkin 2024).