Tanya Beer Fox - Deep Frying dalam Beer Batter

• Mungkin 17, 2024

Pertanyaan Beer Fox: Adakah mungkin untuk menambah bir untuk minyak kacang dalam?L.R., di web

Beer Fox Jawapan: Adalah mengagumkan bahawa anda ingin menggunakan bir dalam resipi untuk makanan goreng yang mendalam. Beer menyemai rasa yang lazat ke dalam daging, makanan laut dan sayur-sayuran yang telah disediakan dengan betul untuk memasak. Anda perlu memikirkan apa yang anda cuba capai dalam proses, dan cara terbaik untuk mencapai keputusan itu. Sekiranya anda mahu makanan menyerap rasa perisa, anda boleh mencapainya dengan mengamalkan sebelum menggoreng. Sebaliknya, jika anda mahu kerak luar yang dibekalkan dengan bir, anda akan melakukannya dengan membuat kerak kering atau adunan basah menggunakan bir.

Minyak dan air tidak bercampur-campur kerana graviti tertentu mereka. Begitu juga minyak dan bir. Sekiranya anda melihat sebotol minyak dan salad dressing, anda akan melihat minyak terapung di bahagian atas. Mereka tidak bercampur-campur melainkan sentiasa gelisah. Ini kerana graviti spesifik mereka - apa yang mereka timbang - berbeza. Minyak kurang padat daripada air. Air adalah kurang padat daripada bir (kerana bir mengandungi gula yang tidak tercapai yang menjadikannya lebih berat). Dalam erti kata lain, bir akan kekal di bahagian bawah perkakas, dan minyak akan terapung di atas. Pada 60 darjah, air mempunyai graviti spesifik 1 dan berat 8.34 pound per galon. Pada suhu yang sama, minyak mempunyai graviti tertentu .92 dan beratnya 7,67 pound per galon. Graviti khusus bir berbeza dengan gaya - dari 1.02 hingga 1.075 dan berat antara 8.5068 hingga 8.9655 paun setiap galon.

Di samping itu, kedua-dua proses berbeza. Minyak goreng makanan panas - air panas mendidih mereka.

Untuk bimbingan, lihat:
Beer Cookery - Golden Hawk Veggie Permata
//www.coffebreakblog.com/articles/art39832.asp

Untuk ikan goreng yang mendalam, resepi berikut berfungsi dengan baik dengan Cod; Walleye, Perch, Lele, atau Halibut juga akan menghasilkan hasil yang berjaya:

Fry Fish Kapten Ahab

The Fox Beer berkata, "Rayakan hari musim panas yang baik di tepi pantai dengan ikan goreng kuno! Makanan cukup untuk kapal selam 15 atau 20! "

Brew yang disyorkan: Dream Weaver Wheat - Syarikat Brewing Tröegs, Harrisburg, Pennsylvania, Amerika Syarikat

Gaya: American Pale Wheat Ale - Berawan emas dengan kepala putih yang cerah - Aroma roti yang tersendiri, menonjolkan rasa adunan, lemon dan rempah segar. Kepala berkrim, sementara selesai memuaskan dan pelindapkejutan.

8-10 lbs. fillet ikan segar (tangkapan anda hari ini)
1/2 sudu makan jus lemon
2 sudu garam
4 C. tepung tepung
¼ C. paprika
3-dua belas oz. botol Gandum Dream Weaver
½ C. air
Minyak atau pemendekkan - Pilihan minyak jagung, minyak kacang tanah, atau minyak zaitun dara

Potong fillet ke dalam keping saiz hidangan. Taburkan dengan jus lemon dan garam.

Campurkan tepung dan paprika. Secara beransur-ansur di dalam air dan Gandum Dream Weaver, sehingga adunan menjadi lancar. Dip ikan dalam adunan dan biarkan set. Goreng dalam minyak panas yang mendalam atau memendekkan (365 darjah) sehingga ditenun.

Tiriskan pada tuala kertas penyerap. Berkhidmat dengan Kapten Tartar Kapten Ahab.

Kapten Tartar Kapten Ahab

1 C. mayonis
3 sudu besar bawang, cincang halus
3 sudu teh acar manis, dicincang
3 sudu teh pasli
3 sudu zaitun yang disumbat, dicincang

Menggabungkan bahan-bahan. Chill selama sekurang-kurangnya 2 jam. Hidang.

* Manfaat Kesihatan: Kaya dengan protein, vitamin B kompleks, vitamin C, kalium, niasin, magnesium, asid pantotenik

Cheers!

 

Arahan Video: Gordon Ramsay Demonstrates How To Make Fish & Chips: Extended Version | Season 1 Ep. 6 | THE F WORD (Mungkin 2024).