Basil Chicken (Gai Pad Kaprao)

• Mungkin 3, 2024

Hidangan 2 sebagai hidangan hidangan atau 4-6 untuk hidangan Thai penuh

Ini adalah salah satu hidangan pertama yang saya pelajari dalam kelas yang diberikan oleh Kasma Loha-unchit kira-kira 18 tahun yang lalu. Kasma dan kebanyakan orang Thai memilih daging paha dan daging ayam, tetapi keluarga saya selalu suka dada ayam dalam resipi. Hidangan ini adalah kegemaran di kalangan orang Thai dan bukan Thailand. Berikut adalah versi Basil Chicken / Gai Kaprao.

Bahan-bahan
1 lb. Payudara ayam tanpa tulang, potong 1/4 "kecil
6-8 ulas bawang putih, cincang halus
6-8 bawang merah, dihiris nipis
1 Tbs. minyak kacang untuk menggoreng
1-2 Tbs. sos ikan (nam plah), secukup rasa
1-2 sudu teh. kicap hitam * pilihan

1 cawan segar basil suci Thai (bai kaprao), atau kemangi manis Thai (bai horapa)
4-6 daun limau kecil kaffir (bai ma-grood), sangat halus
5-10 Chiles Dragon Thai (phrik chee fa) atau Thai Chiles Bird (Phrik kee nue)
Dash murah hati lada putih tanah

Bersiaplah setiap bahan dan sisihkan untuk membolehkan teknik penggorengan cepat.

Biarkan daun basil segar keseluruhan; bunga juga boleh digunakan.

Panaskan kuali sehingga permukaannya panas. Tambah minyak ke satu sisi dan pusar untuk melapisi permukaan kuali.

Masukkan kepingan ayam secara rata ke atas permukaan kuali. Taburkan murah hati dengan lada putih. Jangan kacau, biarkan mereka menjadi coklat dan mula mengubah warna. Kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah dan kacau sehingga ayam tidak lagi merah jambu. Masukkan daun cili dan daun kaffirlime terus terus goreng.

Kemudian tambahkan daun basil segar dan sos ikan secukup rasa. Kacau dan kacau
baik. Kacau sebentar lagi setengah minit, atau hingga kemangi bubur
dan ayam dimasak.

Kacau dan beralih ke hidangan hidangan, atau sudu secara langsung ke atas individu
pinggan beras berkilat Brown Jasmine, atau makan di Butter Lettuce Daun untuk karbohidrat yang kurang.

Ini hidangan hidangan kegemaran saya bersama keluarga saya. Resipi boleh dengan mudah digandakan untuk kumpulan yang lebih besar.

Nota: Jika bawang merah Perancis yang banyak digunakan mengurangkan jumlah bawang merah. Saya telah menggunakan kursus daging ayam tanah, tetapi rasa dan tekstur adalah lebih baik jika anda menyerahkan dadu.

Arahan Video: Spicy Thai Basil Chicken (Pad Krapow Gai) - How to Make Spicy Basil Garlic Chicken (Mungkin 2024).