Resipi Nasi Ghee

• Mungkin 17, 2024

Masakan Kerala dipengaruhi oleh rempah-rempah aromatiknya dan ketersediaan kelapa segar sepanjang tahun. Seperti ciri masakan India Selatan, nasi biasanya mengambil peringkat tengah dan Rumpai Ghee Rice yang lazat & aromatik adalah contoh yang baik untuk masakan masakan Keralan tradisional yang ditawarkan. Asal-usul hidangan ini dapat dikesan kembali ke rantau Malabar di Kerala. Wilayah Malabar adalah jalur sempit pantai yang indah yang berjalan di sepanjang sempadan barat daya India dari Karnataka ke Kerala.

Nasi Ghee pada dasarnya beras yang telah dimasak dalam jumlah banyak minyak lembu bersama dengan rempah-rempah hangat & beberapa aromatik. Sudah tentu, anda sentiasa boleh menambah lebih / kurang ghee seperti yang anda mahukan. Tetapi hidangan yang dihasilkan sangat beraroma & sangat harum. Resipi ini dengan mudah boleh dibahagi dua atau dua kali ganda jika diperlukan, tetapi sebagai peraturan umum: 1 cawan padi mentah menghasilkan kira-kira 2 cawan beras yang dimasak, yang dengan mudah akan memberi makan 2 orang. Oleh itu, berasa bebas untuk membuat sebanyak atau sedikit nasi yang anda perlukan. Yang paling penting, beras ghee adalah super mudah dibuat.

Ghee (juga dikenali sebagai mentega yang dijelaskan) adalah ruji di rumah-rumah India. Ia digunakan untuk memasak dan juga dalam perkhidmatan keagamaan Hindu sebagai persembahan kepada tuhan. Ia cukup mudah untuk membuat ghee anda sendiri di rumah tetapi ia juga boleh didapati di mana-mana kedai runcit India atau pasaran. Di Marathi, perkataan untuk ghee adalah "tup" (disebut sebagai "thoop"). Sekarang secara peribadi, saya lebih suka membuat ghee buatan sendiri untuk sebab-sebab yang jelas tetapi juga kerana aroma yang mengalir melalui rumah anda semasa proses benar-benar memabukkan.

Resipi Ghee Homemade saya


GHEE RICE (Fragrant Butter Nasi)

Bahan-bahan:

2 cawan beras Basmati
2 sudu besar mete tanpa gula
2 sudu besar kepingan badam
2 sudu kismis keemasan (atau kismis biasa)
1 bawang besar, dihiris nipis - dibahagikan
2 ulas bawang putih besar, cincang halus
½ "sekeping halia, dikupas & dicincang halus
1 sudu biji jintan
1 batang kayu manis (kira-kira 2 "panjang), pecah
2-3 buah buah pelaga hijau, lembut dihancurkan
2-3 cengkeh keseluruhan
2-3 lada hitam
2 daun bay
5 sudu besar ghee (dijelaskan mentega)
garam, secukup rasa
bawang goreng rangup untuk hiasan

KAEDAH:

Pertama, bilas dengan beras sehingga airnya bersih. Kemudian rendam dengan air yang mencukupi selama kira-kira 15-20 minit. Tiriskan dengan baik & diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam kuali besar pada api tinggi sederhana, panaskan 1 sudu besar ghee. Apabila panas, masukkan kacang mete bersama-sama dengan badam & kismis keemasan. Tumis selama beberapa minit atau sehingga kacang-kacangan hanya mempunyai pelincir ringan. Kemudian keluarkan kacang & campuran kismis keemasan, diketepikan sehingga diperlukan.

Sekarang ke kuali yang sama pada api tinggi sederhana, tambahkan 2 sudu besar minyak. Apabila panas, tambah separuh daripada bawang yang dihiris bersama dengan secubit garam yang baik. Bawang-bayang akan secara perlahan melembutkan & menjadi lancar pada mulanya, maka mereka akan mengurangkan & menjadi coklat keemasan. Ini mungkin mengambil masa sehingga 25-30 minit (atau sedikit lebih lama), tetapi ia benar-benar bernilai sedikit usaha tambahan. Kemudian keluarkan bawang renyah dari kuali & sisihkan sehingga diperlukan.

Dalam kuali yang sama pada api tinggi sederhana, masukkan baki 2 sudu minyak yang lain. Apabila panas, masukkan keseluruhan rempah (biji jintan, kayu manis kayu, buah pisang hijau, ulas, lada hitam & daun bay). Biarkan rempah memasak selama beberapa minit di ghee & kemudian masukkan baki bawang bersama dengan bawang putih & halia. Sikat bawang sehingga mereka hanya melembutkan & lut. Seterusnya, tambah beras & gaul supaya semua bijirin beras ditutup dengan aromatik & rempah. Musim dengan garam seperti yang diperlukan & kemudian tambah 4 cawan air. Bawa hingga mendidih lembut, tutup & biarkan masak sedikit selama kira-kira 15-20 minit. Kemudian keluarkan panci sepenuhnya dari haba & biarkan ia duduk tertutup selama 5-10 minit lagi. Sebagai alternatif, anda boleh memasak nasi dalam periuk nasi jika anda mahu. Akhir sekali, pekat nasi perlahan-lahan dengan garpu & garnish dengan kacang-kacangan, kismis emas & bawang goreng rangup sebelum disajikan.




NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: GHEE RICE / NASI MINYAK (Mungkin 2024).