Resipi Murgh Shorba (Sup Ayam)

• Mungkin 19, 2024

Murgh Shorba yang hangat & lazat (Hindi untuk sup ayam) adalah versi makanan keselesaan India. Malah, anak saya juga menyebutnya "selesa dalam mangkuk." Di utara India, suhu boleh jatuh ke dalam 40s (F) rendah - jika anda boleh mempercayai bahawa, dan ia menjadi agak sejuk. Pada hari-hari seperti itu, lazat shourba biasanya disediakan untuk membantu mengejar sejuk sejuk musim sejuk.

Sekarang saya suka tekstur rebus ayam & rebus ayam dalam resipi ini, tetapi jangan ragu untuk menggunakan ayam sisa jika anda mempunyai apa-apa di tangan. Untuk hidangan satu pot yang lengkap - tambahkan satu sudu atau dua beras yang hangat, masak dan sisa dalam mangkuk sebelum disajikan.


MURGH SHORBA (Sup Ayam India)

Bahan-bahan:

2 buah dada ayam yang tidak dimasak dan tanpa kulit - dipotong menjadi kepingan kecil atau dicincang (lihat di bawah)
1 bawang kecil, cincang halus
2-3 ulas bawang putih yang besar, cincang halus
1 tomato sederhana, cincang halus
2 sudu tomato pasta
½ tsp serbuk kari {[url = // www.coffebreakblog.com/articles/art177219.asp]Kepam Serbuk Curry Homemade [/ url]}
½ tsp serbuk cumin tanah
Serbuk ketumbar ½ sdt tanah
½ sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
Serbuk kapul buah ¼ tsp tanah
Serbuk adas tanah ¼ sudu teh
garam & lada, rasa
1 daun bay
1 hingga 1 ½ cawan kacang masak (atau kacang garbanzo)
1 sudu besar minyak (sayuran atau minyak zaitun)
4-6 cawan cecair (air atau stok ayam), seperti yang diperlukan
jus ½ lemon
daun cilantro cincang segar untuk hiasan
secubit paprika Sepanyol yang dihisap untuk hiasan

KAEDAH:

Dalam periuk Belanda atau periuk sup pada api sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah bawang bersama bawang putih. Sauté sehingga hanya tembus dan kemudian masukkan pes tomato. Aduk selama sebentar atau lebih dan kemudian masukkan rempah (serbuk kari, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, serbuk cabai merah, serbuk kapulaga tanah, serbuk adas tanah, garam & lada). Campurkan dengan baik untuk menggabungkan semua rempah & aromatik bersama-sama. Biarkan masak selama kira-kira satu minit atau sebagainya & kemudian tambahkan dalam cecair asas untuk sup bersama-sama dengan daun bay. Bawa sup kepada mendidih lembut & tambahkan tomato yang dicincang bersama dengan kacang ayam yang dimasak. Sekarang tambah lebih banyak stok air atau ayam jika diperlukan atau sampai konsistensi sup yang anda inginkan dicapai. Kemudian, tolak haba ke rendah, tutup & biarkan masak selama 8-10 minit. Sebelum anda bersedia untuk menyampaikan sup itu, masukkan potongan ayam & biarkan mereka panas selama beberapa minit. Selesaikan hidangan dengan jus lemon & daun cilantro yang baru dicincang. Sebelum berkhidmat, taburkan bahagian atas mangkuk individu dengan paprika Sepanyol yang merokok. Nikmati dengan naan atau pita biji panggang.


KELENGKAPAN:

Jika anda mahu, anda boleh menambah beberapa nasi yang dimasak dengan nasi kepada sup. Hanya masukkannya bersama dengan kacang kuda untuk versi yang lebih sungguh. Anda juga boleh menambah pasta kegemaran anda, jika anda menambah pasta yang belum dimasak - tambahnya dengan kacang ayam. Jika anda menambah dalam sisa, pasta yang dimasak - tambahnya dengan kepingan ayam.

Untuk lebih tekstur & sedikit rasa gila, hias dengan irisan almond panggang atau kacang pain gandum.

Untuk tendangan tambahan haba pedas, tambahkan beberapa serpihan cabai merah jika anda suka.

********************************************************************************

Untuk Bayi Ayam Coklat Sempurna: kaedah ini tidak pernah gagal.

Bahan-bahan:

2 payudara ayam boneless / tanpa kulit, saiz sederhana
½ tsp garam
air yang diperlukan

Kombinasi aromatik / herba kegemaran anda seperti halia segar yang dihiris, memotong bawang putih bawang putih, bawang merah, kepingan saderi, kepingan lobak, lada hitam, daun bay, pilihan herba segar & apa sahaja yang anda ingin tambah untuk rasa.

Anda akan memerlukan sekurang-kurangnya 2-4 periuk periuk dengan tudung. Panci mestilah cukup besar untuk memegang dada ayam dalam satu lapisan, jadi dada ayam akan memasak lebih rata.

KAEDAH:

Pertama, gabungkan dada ayam bersama aromatik pilihan anda - dada ayam harus berada dalam lapisan tunggal di bahagian bawah kuali dengan garam dan aromatik yang ditaburi di atas. Kemudian tutup dada ayam dengan air sejuk yang cukup untuk menampung ayam dengan kira-kira satu inci. Dengan kuali pada api yang sederhana tinggi, bawa air mendidih. Kurangkan haba ke dalam reneh, masak & masak. Mulakan untuk memeriksa ayam selepas kira-kira 8 minit, payudara harus benar-benar legap & termometer segera baca harus mendaftarkan pada 165 ° F.

Bergantung kepada saiz payudara ayam, ini boleh mengambil masa mana saja dari 8-12 minit. Apabila selesai, keluarkan ayam dari cairan pemburuan, letakkannya di papan pemotong & biarkan mereka sejuk. Anda boleh memotong dada ayam ke dalam keping atau menghancurkan ayam menggunakan kaedah dua garpu.

Jika anda mahukan anda boleh menahan cecair pemburu & gunakannya dalam sup atau untuk hidangan lain - ia penuh dengan rasa & tidak boleh dibuang.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami.Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Resep | Shourba Ayam | Soup Arab | soup ayam Shorbat | #shorba #makanan #khasArab (Mungkin 2024).