Brokoli Rabe dan Sosej Dengan Resipi Pasta

• Mungkin 19, 2024

Brokoli rabe dan sosej Itali panas dengan pasta, saya pertama kali mempunyai campuran lazat ini di restoran Itali kecil di New York City. Rakan saya dan saya duduk di luar di meja yang begitu kecil, botol wain kami diletakkan di dalam baldi di atas tanah. Tidak masalah, makanannya lazat. Greenwich Village New York terkenal dengan kafe luar. Kebanyakan dari ini hanya menetapkan jadual di trotoar, tidak kira betapa kecilnya restoran atau ruang luar. Ia seolah-olah tidak penting, ia membolehkan pengunjung untuk menonton orang sambil menikmati hidangan mereka.

Saya kemudian belajar pasta yang digunakan secara tradisional dipanggil arti orecchiette, saya percaya, "telinga kecil." Saya selalu memikirkan pasta kecil ini sebagai "cetakan ibu jari", sangat baik untuk resipi ini. Saya menambah kacang manis kepada resipi kerana ia mengurangkan sedikit kepahitan brokoli brokoli.

Brokoli Rabe dan Sosej Dengan Pasta

BAHAN-BAHAN

1-½ hingga 2 paun brokoli rabe, dicincang dengan kasar
8 auns orecchiette pasta *
1 paun sosej sos panas Itali *
2 sudu minyak zaitun
Stok ayam 1-1 / 2 cawan
1/2 kotak beku kacang manis beku, dibuang
1-1 / 2 ons keju Romano parut halus (jika dikehendaki)

ARAHAN

Masukkan potongan brokoli yang dicincang kepada periuk air masin mendidih. Masak selama kira-kira 8 minit. Keluarkan rabuk brokoli dari air dengan segera untuk terus memasak. Mengetepikan.

Gunakan air yang sama untuk memasak pasta. Bawa masak lagi dan tambah pasta, masak sehingga al dente, kira-kira 10 minit atau lebih. Keluarkan pasta dari air dan ketepikan. Seperti biasa menyimpan beberapa air pasta sekiranya diperlukan kemudian.

Dalam kuali besar, tambah minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan sos sos irisan atau pecahan sos sosok dari casing. Masak sehingga hampir selesai, tambah sosok brokoli cincang sehingga sosej selesai. Masukkan stok ayam dan pasta yang dimasak, kacau dengan baik. Masak sehingga pasta lembut, sos akan menebal sedikit sahaja. Masukkan kacang manis, kacau perlahan-lahan, tutup selama kira-kira 5 minit, hanya untuk memanaskan kacang. Hidangkan dalam mangkuk sup cendawan yang luas. Teratas dengan keju parut jika dikehendaki.

Membuat kira-kira 6 hidangan.

Petua
* Saya menggunakan pasta jenama De Cecco orecchiette, ia datang dalam kotak 16 auns.
* Pautan sosej Itali boleh dipotong agak nipis dan berat sebelah atau dikeluarkan dari casings dan runtuh.