Brown Basmati & Lentil Pulao Recipe

• Mungkin 2, 2024

Nasi dengan lentil adalah perlawanan sempurna yang dibuat di syurga. Ia adalah kombinasi yang lazat & beraroma selera yang indah & tekstur semua dalam satu gigitan yang lezat. Bagi kebanyakan orang India, beras & dal bukan hanya staples harian - tetapi juga makanan yang selesa.

Saya baru-baru ini memperkenalkan beras Basmati coklat - jangan mengetuknya, barang-barang ini lazat! Ia juga sangat sihat & berkhasiat - menggabungkannya dengan lentil & anda mempunyai satu makanan sihat. Brown Basmati adalah sumber kaya serat makanan, besi & protein kerana kedua-dua dedak & kuman masih utuh. Anda boleh dengan mudah menggantikan Basmati coklat untuk Basmati biasa dalam kebanyakan hidangan nasi. Nasi Brown Basmati kini banyak terdapat di pasaraya besar & kedai runcit India. Rice coklat secara umum mengambil masa yang lebih lama untuk memasak, jadi pelan sewajarnya.

My Brown Basmati & Lentil Pulao adalah protein yang dibungkus. Saya sering berkhidmat hanya dengan rumah kecil yogurt dibuat & beberapa papad renyah (keropok lentil India).


BROWN BASMATI & LENTIL PULAO

Bahan-bahan:

1 cawan beras Basmati coklat, bilas dengan baik (kira-kira 3-4 kali atau sehingga airnya jelas)
½ cawan masoor dal (lentil coklat keseluruhan)
1 medium bawang, dihiris nipis
1 "sekeping halia, dikupas & pudar halus
1 sudu biji jintan
1 daun bay
1 sudu pulao masala (atau anda boleh menggunakan kala masala atau garam masala)
secubit kayu manis tanah
secubit buah pala segar
garam & lada, secukup rasa
¼ cawan kacang pinus panggang yang ringan (atau anda boleh menggunakan kepingan mentega tanpa garam)
1 sudu kecil zest limau segar
jus ½ kapur
2 sudu besar ghee (dijelaskan mentega), mentega, atau minyak (sayuran atau canola)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Rendam beras Basmati coklat dalam air yang cukup untuk menutup selama 1 jam, ini akan membantu mempercepat proses memasak. Tiriskan dengan baik & diketepikan sehingga diperlukan.

Sementara nasi berendam, anda boleh memasak masoor dal. Jika anda menggunakan lentil kering, anda memasaknya dengan mudah di atas dapur. Dalam kuali sos kecil pada api yang tinggi, tambahkan 2 cawan air bersama dengan masoor dal. Bawa masak mendidih, tutupkan, panaskan sehingga masak dan biarkan masak sehingga lembut lembut tetapi tidak lembap (kira-kira 20-30 minit). Jangan terlalu lama. Sebagai alternatif, anda boleh memasak dal dalam periuk tekanan jika anda mahu. Diketepikan sehingga diperlukan.

Dalam periuk atau kuali yang dalam haba yang tinggi, masukkan ghee. Apabila panas, tambah biji jintan & biarkan mereka mendesis. Selepas kira-kira 30 saat, tambahkan daun bay bersama bawang. Kacau & tumis bawang hingga kacangan ringan. Seterusnya, tambah halia & rempah (pulao masala, tanah kayu manis, pala, garam & lada). Aduk dengan baik & biarkan rempah memasak selama beberapa minit sebelum menambah beras. Campurkan dengan baik untuk menggabungkan, pastikan semua biji padi disalut dengan rempah-rempah. Biarkan nasi "toast" sehingga wangi & aromatik, kemudian tambah 2 cawan air. Kacau & masak sehingga mendidih lembut. Sekarang mengurangkan haba ke rendah, tutup & biarkan reneh selama 40-45 minit. Kemudian matikan haba, keluarkan kuali dari atas dapur & biarkan duduk ditutup selama 10-15 minit lagi. Lembing lembut dengan garpu, kaedah ini akan menghasilkan beras Basmati coklat yang sempurna setiap kali.

Terakhir, tambahkan lentil yang dimasak bersama dengan kacang pain, zaitun limau & jus limau. Aduk dengan baik untuk menggabungkan semua bahan & biarkan masak selama 4-5 minit untuk membolehkan semua perisa untuk berbaur dengan baik. Pindahkan ke mangkuk hidangan, hias dengan daun cilantro & berkhidmat sebagai sebahagian daripada makanan India. Saya suka menambah sedikit jagung sebelum makan :-)


KELENGKAPAN:

Bagaimana Untuk Menanam Kacang, Lentil dan Dals:

Hanya lentil penuh, kacang dan daun boleh tumbuh. Bilangkan kening anda dengan berhati-hati di bawah air sejuk. Dalam mangkuk besar, rendam dalam malam dalam air yang cukup untuk ditutup sepenuhnya. Tiriskan, bilas dengan baik dan pindahkan kembali ke dalam mangkuk dan tutup dengan cheesecloth yang sedikit lembab (atau tuala pinggan). Simpan di kawasan panas yang hangat. Periksa secara berkala untuk memastikan kelembapan yang mencukupi, tetapi anda perlu melihat pucuk yang indah dalam masa 24 jam.

NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: How to cook wholegrain or brown basmati rice (Mungkin 2024).