Resipi Cherry Almond Chutney
Saya adalah cabaran mutlak untuk ceri, mempercayai mereka menjadi salah satu buah terbaik yang pernah ada. Saya rasa ceri ceri adalah mengenai kegemaran saya sepanjang masa! Saya suka ceri begitu banyak yang saya tahu saya terpaksa memikirkan cara untuk menggunakan dan memelihara mereka, selain dalam pai dan jem.

Satu musim panas ketika saya tinggal di New Mexico, saya diberkati dikelilingi oleh beberapa pokok buah-buahan, termasuk ceri, aprikot, epal, plum dan pir. Suatu hari saya sibuk menuai karunia ceri masam, jenis mutlak terbaik untuk pai. Saya mula bermimpi cara kreatif untuk menggunakannya dalam baking saya, apabila saya menceritakan bahawa ceri mungkin sangat lazat di chutney, salah satu hidangan kegemaran saya untuk banyak hidangan. Hmm. Saya mula bereksperimen, dan datang dengan resipi ini sebagai hasilnya. Ia benar-benar luar biasa, jika saya berkata demikian sendiri!

1/4 cawan jus lemon
Zest 1 lemon, potong kecil
1/4 cawan air
1/4 cawan gula
1/4 cawan badam mentah, dicincang
1/8 sudu teh. buah pelaga bawah tanah atau
1/2 sudu teh. biji kapulaga keseluruhan, dikeluarkan dari buah
1/2 sudu teh. serbuk kayu manis
2 cengkuk ulas tanah
1/8 sudu teh. lada hitam tanah
2 sudu kecil. tunas lavender kering
1/8 sudu teh. garam
1 sudu kecil. halia segar parut
1/2 paun ceri masam segar atau beku (1-1 / 2 cawan)
2 sudu kecil. cuka wain beras
1/4 cawan kismis emas
1/2 sudu teh. ekstrak badam

Nota: Paling baik hanya menggunakan ceri masam di sini; Ceri manis kehilangan banyak rasa apabila mereka dimasak. Jika anda tidak dapat mencari segar, anda boleh membeli ceri masam kaleng di pasar raya tempatan anda. Pastikan anda mencari kaleng dengan air, bukan sirap. Atau anda boleh mencari ceri masam beku sebaliknya; anda perlu mencairkannya sebelum menggunakannya.

1) Panaskan jus lemon, zest, air, dan gula dalam kuali kecil selama 4 minit. Masukkan badam, masak selama 5 minit, kemudian kacau di rempah, lavender, garam, halia, dan ceri.

2) Masak sehingga buahnya lembut, kira-kira 10 minit. Keluarkan panci dari haba. Kacau dalam cuka, kismis, dan ekstrak badam. Tuangkan ke dalam mangkuk dan biarkan duduk selama 1 hingga 2 jam sebelum disajikan.

Sekiranya anda mempunyai lebih daripada yang anda gunakan untuk satu hidangan, anda boleh meletakkan tongkat panas ke dalam balang yang disterilkan dan meterai untuk kegunaan masa hadapan.

Chutney ini akan menyimpan beberapa minggu jika disegel di balang. Dinginkan selepas dibuka. Ia lazat disajikan dengan ayam panggang atau ayam belanda, sebagai makanan ringan dengan sendirinya, atau dengan pelbagai makanan vegetarian. Yum!



Arahan Video: Easy Cherry Chutney - Recipe (Januari 2022).