Dali Thoi Recipe

• Mungkin 9, 2024

Toor dal (juga dikenali sebagai merpati merpati) adalah ruji penting dalam diet India. Toor dal adalah sihat, berkhasiat dan sumber protein yang sangat baik. Ini juga memasak dalam keadaan snap terutamanya apabila menggunakan periuk tekanan tetapi boleh dimasak dengan mudah di atas stovetop.

Memasak tekanan sangat diperlukan di dapur India. Ia memasak dals, kacang, lentil, sayur-sayuran, nasi, ayam dan kambing dalam minit semata-mata (berbanding jam). Hasilnya adalah produk akhir yang dimasak sepenuhnya dan lembut yang dimasak dengan cara yang cepat dan sihat. Pemasak tekanan boleh menjadi sedikit menakutkan pada mulanya, tetapi saya sangat mengesyorkan menggunakannya terutama untuk makanan India. Pemasak tekanan akan menjadikan hidup anda lebih mudah dan menjadi penjimat masa yang indah. Para periuk tekanan moden yang lebih moden adalah murah dan lebih selamat digunakan. Mereka juga mudah didapati di kebanyakan gedung perkakas rumah dan dapur.

Dal Thoi adalah keistimewaan Maharashtra (terletak di pantai Barat India). Resipi yang mudah dan lazat ini dihidangkan secara tradisinya di banyak hidangan dan upacara keagamaan. Menyediakan beberapa nasi Basmati segar, ia menjadikan makanan ringan sempurna.


DALI THOI (atau Dal Thoi)

Bahan-bahan:

1 cup toor dal
3-4 cili segar hijau hijau, celah dalam separuh memanjang
1 "sekeping halia, dikupas dan dicincang halus
1 sudu kunyit
1 sudu teh sawi sawi
6-8 daun kari segar
secubit asafetida (hing)
garam secukup rasa
jus 1/2 lemon
daun cilantro cincang segar untuk hiasan
2 sudu minyak kelapa, sayur atau kanola (atau minyak, mentega)

KAEDAH:

Sekiranya anda menggunakan periuk tekanan, masak kuali sehingga ia benar-benar lembut. Biarkan sejuk. Sementara itu dalam kuali sos pada api tinggi sederhana, tambahkan minyak. Apabila panas, tambah biji sawi dengan teliti. Apabila semburan berhenti, panaskan dan tambah cabai hijau, daun kari dan asafetida. Tambah kunyit dan halia, kacau dan biarkan masak selama beberapa minit. Sekarang tambahkan toor yang telah dimasak, pastikan terdapat jumlah air yang mencukupi. Konsistensi tidak boleh terlalu tebal atau terlalu berair. Menggunakan bahagian belakang sudu besar atau senduk, sedikit mash dal terhadap sisi periuk. Tambah garam dan jus lemon, kacau dengan baik dan biarkan dal datang mendidih dan masak selama 5 minit. Hiaskan dengan daun cilantro dan berkhidmat dengan chapatis segar dan beras Basmati.

Jika anda memasak kue pada dapur, separuh jalan melalui proses memasak menambah halia, garam dan kunyit. Biarkan sejuk. Sementara itu panaskan kuali kecil pada api tinggi sederhana dan tambah minyak. Apabila panas, tambah biji sawi dengan teliti. Apabila semburan berhenti, panaskan dan tambah cabai hijau, daun kari dan asafetida.

Tambahkan campuran ini ke dal. Aduk dengan baik untuk menggabungkan, pastikan terdapat air yang mencukupi. Konsistensi tidak boleh terlalu tebal atau terlalu berair. Menggunakan bahagian belakang sudu besar atau senduk, sedikit mash dal terhadap sisi periuk. Masukkan jus lemon, kacau dengan baik dan biarkan dal datang mendidih dan masak selama 5 minit. Hiaskan dengan daun cilantro dan berkhidmat dengan chapatis segar dan beras Basmati.


VARIASI:
Cuba resipi ini menggunakan kuning moong dal untuk rasa yang berbeza tetapi sama lazat.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: dali toyi konkani style recipe | ದಾಳಿ ತೋಯೇ ರೆಸಿಪಿ | dal tove recipe | konkani style dal (Mungkin 2024).