Resipi Modul Itali Marinara Sauce

• Mungkin 8, 2024

Kebanyakan sumber mengatakan bahawa Marinara Sauce adalah nama Itali / Amerika untuk saus berasaskan tomato yang dibumbui dengan bawang putih, kemangi, dan rempah-rempah Itali lainnya. Ia juga merupakan nama untuk sos seafood Itali yang pertama kali dibuat oleh pelaut Itali yang tinggal di laut. Nama itu dipertukarkan dengan sos tomato Itali dan saus spageti tanpa daging. Apa sahaja yang anda pilih untuk memanggilnya, sos adalah salah satu sos yang paling serba boleh. Walaupun versi kalengan dan botolnya agak baik dan pasti mudah, buatan sendiri sentiasa lebih baik, dan usaha yang dipanggil untuk membuat kelompok besar sos yang indah ini adalah minima. Resipi ini Modul Marinara Sos Itali boleh dibuat dalam beberapa periuk perlahan untuk memasak tanpa pengawasan (anda akan menghargai batch gergasi sebaik sahaja di dalam peti sejuk), atau periuk sup besar untuk merenungkan di atas dapur, kacau setiap jam atau lebih; itu pilihan anda. Kilang makanan adalah "mesti ada" di dapur saya kerana saya suka menjalankan sos siap sehingga ia sangat halus. Jika anda suka sos chunky atau tidak mahu mengambil masa untuk kilang makanan, cukup masukkan sos siap dalam pengisar atau pemproses makanan dan proses sehingga ia menjadi seperti yang anda suka. Bagi mereka yang mempunyai keluarga kecil, yang mempunyai ruang peti sejuk terhad, atau yang lebih suka membuat satu kumpulan yang lebih kecil, saya turut memasukkan setengah resipi menggunakan tin kecil.

Resipi ini disesuaikan dengan resipi keluarga Itali asli yang dikongsi bersama kakak saya, Teri, bertahun-tahun yang lalu ketika dia sedang bersekolah di New Jersey. Keluarga kami merujuk kepada resipi asal sebagai "Saus Mafia Teri," tetapi kami semua bersetuju bahawa ia benar-benar yang terbaik, sos rasa merah yang paling beraroma, yang pernah kami rasakan (Oleh kerana setiap keluarga Itali mempunyai resipi yang "terbaik, "Dan citarasa berbeza-beza, anda mungkin tidak fikir ia adalah yang terbaik, anda tentu boleh mengubahnya sesuai dengan citarasa anda). Sos asal memanggil tulang daging babi untuk dimasak dan ditambah, diminum semula selama beberapa jam, kemudian sejuk selama satu atau dua hari dengan tulang untuk menyerap rasa; Versi saya lebih cepat, kerana kebanyakan kita tidak mempunyai masa untuk membiarkan sos kita duduk selama beberapa hari atau untuk mendapatkan tulang khusus dari tukang daging. Walau bagaimanapun, saya akan menyiarkan resipi untuk sos daging menggunakan modul ini yang termasuk tulang babi, serta sos Itali Meat asas.

Sebaik sahaja modul anda selesai dan dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan puluhan secara harfiah (saya hampir 100 dan keluarga saya belum penat merasa hidangan baru) hidangan hebat dalam masa beberapa minit, termasuk kegemaran setiap hari seperti lasagna, spaghetti, dan pizza, serta hidangan Itali yang lazat seperti stromboli, calzone, cacciatore ayam, udang marinara, ikan Itali dengan zaitun, dan sebagainya. Resipi baru akan diposkan di laman web ini secara berkala, jadi dapatkan modul anda di dalam penyejuk beku secepat mungkin dan semak tapak Memasak Cepat ini di CoffeBreakBlog.com sering untuk siaran baru.

Batch Besar - 105 - 150 Pinggan (1/3 cawan setiap)
Membuat 35 cawan apabila dimasukkan ke dalam kilang makanan; kira-kira 50 cawan jika dicampur dalam pengisar atau pemproses makanan.

1/4 cawan tambahan minyak zaitun dara
8 helai bawang putih, dikupas dan dipotong separuh
3 paun bawang, dicincang kasar
4 cawan wain merah yang kering
2 Bilangan 10 tin tomato dihancurkan, (106 auns)
1 No. 10 boleh diced tomato
8 cawan air
8 8 oz. tin sos tomato
4 6 oz. tin pes tomato
3 sudu benih adas
2 sudu makan oregano kering
2 sudu kering kemangi
1 sudu besar lada hitam tanah baru
1/4 cawan garam
2 sudu gula

Batch kecil - 54 -75 porsi (1/3 cawan setiap)
Membuat kira-kira 18 cawan apabila dimasukkan ke dalam kilang makanan; kira-kira 25 cawan jika dicampur dalam pengisar atau pemproses makanan.

2 sudu besar minyak zaitun dara
4 ulas bawang putih, kupas dan potong separuh
1 1/2 paun bawang, dicincang kasar
2 gelas wain merah kering
1 No. 10 boleh dihancurkan tomato, (106 auns) atau tin 8 15 auns
8 15 oz. boleh diced tomato
4 cawan air
4 8 oz. tin sos tomato
2 6 oz. tin pes tomato
1 1/2 sudu benih adas
1 sudu makan oregano kering
1 sudu ketumbar kering
1 1/2 sendok teh lada hitam segar
2 sudu garam
1 sudu gula

1. Dalam oven ketuhar atau sup yang lebih besar dari Belanda, panaskan minyak zaitun.


2. Masukkan bawang putih dan bawang dan masak sehingga bawang menjadi telus, kacau sekali-sekala.


3. Masukkan wain merah dan masak sehingga mendidih, sehingga kacau sehingga separuh; tambah bahan-bahan lain.


4. Bawa mendidih, kurangkan haba dan reneh selama 2 jam. Selalunya, bahagikan campuran antara beberapa periuk perlahan besar; tetapkan rendah dan biarkan masak 8-10 jam. Sekiranya sos adalah nipis, condong tudung selama beberapa jam terakhir untuk menguap apa-apa cecair berlebihan.


5. Untuk sos tambahan yang licin, masukkan campuran melalui kilang makanan ke dalam periuk besar. Jika tidak, campurkan sos sehingga lembut dalam pemproses makanan.


6. Rasa untuk perasa dan pakej dalam beg beku yang telah bertarikh dan dilabelkan.

Nota: Kerana banyak sos yang dipanggil dalam resipi, saya membuat pakej untuk beku yang mengandungi jumlah yang berbeza, iaitu, 4 cawan, 3 cawan, 2 cawan, dan 1 cawan.

Jumlah per hidangan
Kalori 32 Kalori dari Lemak 7
Peratus Jumlah Kalori Dari: Lemak 20% Protein 12% Carb. 68%

Jumlah Nutrien setiap Serving
Jumlah Lemak 1 g
Lemak tepu 0 g
Kolesterol 0 mg
Sodium 422 mg
Jumlah Karbohidrat 5 g
Serat pemakanan 0 g
Gula 0 g
Protein 1 g

Vitamin A 10% Vitamin C 17% Kalsium 0% Besi 4%

Arahan Video: How To Make Spaghetti and Meatballs Recipe | Homemade Marinara Sauce (Mungkin 2024).