Lactose intolerant?

• Mungkin 14, 2024

Pernahkah anda mengelakkan produk susu dan tenusu kerana anda tidak bertoleransi laktosa? Anda tidak perlu lagi, menurut penyelidikan, yang mendapati bahawa orang yang tidak toleran laktosa boleh bertolak ansur sehingga satu cawan susu dalam duduk.

Saya salah satu daripada 50 juta penghidap intoleransi laktosa dalam intoleransi Lactose A.S. adalah ketidakupayaan badan untuk memecah gula semula jadi, laktosa, yang terdapat dalam produk tenusu. Mereka yang tidak menghasilkan cukup enzim laktase datang dalam pelbagai bentuk, saiz dan etnik. Kira-kira lapan peratus orang Eropah Amerika mempunyai intoleransi laktosa, kira-kira 10 peratus daripada Hispanik dan 19.5 peratus daripada Afrika Amerika. Mengikut sumber lain, hanya 40 peratus manusia menyimpan enzim laktase melewati masa kanak-kanak.

Intoleransi laktosa tidak sama dengan alahan susu. Alahan dicetuskan oleh sistem imun bukan sistem pencernaan seperti intoleransi laktosa. Seseorang yang mempunyai alahan susu mestilah mengelakkan susu dan produk tenusu.

Selama bertahun-tahun, saya telah menghindari susu kerana itulah yang dipercayai oleh kebanyakan orang yang anda perlu lakukan untuk mencegah gejala-gejala intoleransi laktosa yang termasuk sakit perut, mual, kembung, gas, kekejangan atau cirit-birit selepas memakan produk tenusu. Ternyata jumlah penyingkiran tenusu tidak diperlukan, menurut penyelidik.

Bayangkan saya terkejut apabila rakan laktosa yang tidak toleran menyampaikan maklumat ini kepada saya. Beliau sering memakan yogurt Yunani untuk mendapatkan bakteria, kalsium dan protein yang berfaedah. Saya telah diragui sehingga saya menyemak maklumatnya.

Inilah yang saya dapati. Kedua-dua Persatuan Perubatan Kebangsaan dan panel pakar Institut Kesihatan Negara mengesyorkan bahawa individu yang tidak bertoleransi laktosa cuba mengekalkan makanan tenusu dalam diet mereka. Kajian menunjukkan bahawa ramai yang boleh bertolak ansur sehingga satu cawan susu atau 12 gram laktosa.

Tenusu merupakan sumber kalsium dan vitamin A, D dan K2 yang sangat baik, yang kemudiannya sukar dijumpai dalam makanan lain.

Perlu diingat garis panduan ini adalah peraturan umum. Berapa banyak yang anda boleh kendalikan berbeza dari individu ke individu. Makan tenusu dengan makanan lain juga meningkatkan peluangnya untuk ditoleransi.

Anda boleh memulakan dengan mencuba sedikit sahaja. Berikut adalah senarai beberapa makanan tenusu untuk mencuba dan jumlah laktosa yang terdapat pada setiap hidangan.

• ¾ cawan yogurt biasa: 13 gram laktosa
. 99 peratus Kefir bebas laktosa yang memberi bakteria berfaedah yang berbeza daripada yoghurt.
• ¾ cawan yogurt rendah lemak atau nonfat Yunani: 4 gram
• ½ cawan keju lembut lemak rendah: 3 gram
• 1 auns keju cheddar tajam atau keju Swiss: kurang daripada 1 gram.
. sedikit minyak, jelaskan mentega


Baru-baru ini, saya mencuba yogurt Yunani dengan berjaya. Saya tidak menyedari apa yang berkrim, kebaikan yang saya telah hilang. Saya juga telah mencuba keju petani (sejenis keju kotej kering), kefir dan gruyere keju dengan kejayaan.

Satu lagi pilihan untuk individu yang tidak toleran laktosa adalah yogurt tanpa laktosa. Anda boleh membuat sendiri dengan mengikuti arahan untuk membuat yogurt tetapi membenarkan proses penapaian berjalan 24 jam penuh.

Arahan Video: What is Lactose Intolerance? | UCLA Digestive Diseases (Mungkin 2024).