Panggang Ayam Maharashtrian

• Mungkin 3, 2024

Panggang Ayam Maharashtrian saya mudah, mudah untuk menyediakan & sememangnya syurga! Resipi ini selalu menjadi satu hit besar di rumah saya & dengan mudah salah satu hidangan saya yang paling diminta.

Anda boleh menggunakan sama ada tulang dalam atau kepingan ayam boneless untuk hidangan ini, ia adalah sama sekali untuk anda. Hanya ambil perhatian bahawa ayam tulang akan mengambil masa yang lebih lama untuk memasak.


ROHAM MAHARASHTRIAN

Bahan-bahan:

1-1½ kg keping ayam tanpa kulit (kaki & paha berfungsi dengan baik)
1½ "sekeping halia
5-6 besar ulas bawang putih
2-3 cili kecil hijau hijau, secukup rasa
1 besar bawang, dihiris dengan halus
½ tsp kunyit (haldi)
½ sudu teh paprika Sepanyol
½ tsp serbuk cumin tanah
1 sudu serbuk ketumbar tanah
1 sudu teh serbuk cili merah, secukup rasa
1 sudu masa atau goda masala (atau anda boleh menggunakan garam masala)
garam & lada, secukup rasa
1 tomato sederhana, dicincang halus
6-8 daun kari segar
1 sudu tomato
1 cawan santan (atau anda boleh menggunakan air)
4 sudu besar ghee (atau anda boleh menggunakan mentega atau minyak)
daun cilantro cincang segar untuk hiasan

KAEDAH:

Menggunakan pemproses makanan kecil atau pengisar mini, gulung bersama-sama jahe bersama-sama dengan bawang putih & cili hijau ke dalam tampal halus menggunakan sedikit air yang diperlukan untuk membantu proses bersama. Diketepikan sehingga diperlukan.

Panaskan ketuhar hingga 400 darjah F, pastikan anda mempunyai rak ketuhar di pusat yang tersedia untuk kegunaan kemudian. Dalam kuali ketuhar yang besar dalam api tinggi sederhana, tambahkan 2 sudu besar ghee. Apabila panas, tambahkan bawang dan tumis sehingga coklat keemasan & karamel. Halfway melalui proses (atau hanya apabila bawang mula coklat), masukkan pes tomato bawang putih-hijau. Proses karamelisasi akan mengambil sedikit masa tetapi ia benar-benar bernilai, kedalaman rasa adalah hebat.

Sekarang masukkan rempah-rempah (kunyit, asap paprika Sepanyol, serbuk cumin tanah, serbuk ketumbar tanah, serbuk cabai merah, masala masala, garam & lada). Campurkan dengan baik untuk menggabungkan dan menambah dalam tomato, pes tomato dan daun kari. Kacau dan biarkan masak selama beberapa minit. Sekarang tambah potongan ayam ke dalam kuali dan campurkan dengan baik untuk melapisi mereka dalam semua rempah & aromatik. Biarkan masak selama 4-5 minit di bahagian atas dapur dan kemudian masukkan santan (atau air). Aduk dengan baik, gerimis baki 2 sudu besar ghee ke atas dan kemudian teliti memindahkan keseluruhan kuali ke ketuhar panas. Bakar selama 15-20 minit untuk kepingan ayam tanpa tulang dan kira-kira 25-30 minit untuk kepingan tulang atau sehingga ayam dimasak sepenuhnya walaupun lembab dan lembut. Biarkan ayam berehat selama kira-kira 10 minit dan kemudian hias dengan daun cilantro. Hidangkan dengan phulkas hangat & beras Basmati wangi.


KELENGKAPAN:

Jangan ragu untuk menambah sudu atau sebagainya mentega kacang bersama-sama dengan tomato untuk rasa & rasa yang lazat "kacang".

Arahan Video: Resep Ayam Panggang Kecap (Mungkin 2024).