Resipi Shrikhand dan Aamrakhand

• Mungkin 18, 2024

Makan shrikhand adalah benar-benar merawat yang indah. Pencuci mulut Maharashtrian ini dibuat dari yoghurt tebal dan berkrim manis dengan rempah-rempah aromatik. Ia secara tradisinya dimakan dengan miskin (roti India goreng) dan gabungan itu sememangnya syurga. Shrikhand biasanya dibuat untuk majlis-majlis khas, perayaan dan upacara keagamaan tetapi saya cuba untuk membuatnya sesering mungkin. Ia adalah kegemaran keluarga dan terbaik sekali, ia sangat mudah dibuat.

Penambahan krim masam dalam resipi ini tidak sama sekali tradisional, tetapi ia menambah krim yang lazat. Untuk penjimat masa & potongan singkat, sila rujuk membeli yoghurt Yunani biasa.

Aamrakhand adalah semata-mata mangga mangga shrikhand dan sama-sama lazat. Resipi yang saya berikan di bawah adalah dari nenek saya sendiri. Saya berharap anda akan mencuba mereka dan menikmati mereka seperti yang saya lakukan.


SHRIKHAND

Bahan-bahan:

1 quart plain yogurt tebal berkualiti
1/2 cawan krim masam berkualiti (pilihan)
1 sudu susu
secubit kunyit
1/3 cawan gula (bergantung kepada rasa, Splenda / Equal juga boleh digantikan)
1/4 sudu besar buah pelaga baru
pistachios (atau badam) yang dibakar dan dihancurkan untuk hiasan

cheesecloth atau muslin halus

KAEDAH:

Dalam mangkuk campuran, gabungkan yogurt dan krim masam. Menggunakan muslin cheesecloth atau halus, tambah campuran yogurt dan krim masam dan keluarkan apa-apa cecair yang berlebihan. Ini dengan mudah dilakukan dengan mengikat dan menggantungkan kemasan cheesecloth di tempat kering yang sejuk di atas mangkuk besar untuk menangkap sebarang cecair. Ini lebih baik dibiarkan semalaman dan prosesnya akan menghasilkan asas krim yogurt / krim yang sangat tebal dan berkrim. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan penapis kopi besar yang dibarisi colander di atas mangkuk besar untuk menangkap whey (cecair). Jika anda menggunakan yoghurt Yunani, anda boleh melangkau langkah ini!

Dalam mangkuk kecil, gabungkan susu dan benang safron. Biarkan duduk selama 15-20 minit, susu akan berubah menjadi warna oren yang cemerlang. Dalam mangkuk besar, masukkan asas yogurt yang dikeringkan / krim masam. Dengan pengadun elektrik, pukul rendah selama 2-3 minit sehingga licin. Kemudian tambah gula. Anda boleh dengan mudah mengawal jumlah gula bergantung pada pilihan peribadi anda, anda juga boleh menggantikan Splenda / Equal.

Campurkan gula dengan campuran yogurt / krim masam dan tambah campuran saffron / susu dan kapul buah tanah. Pukul pada medium tinggi selama beberapa minit sehingga licin dan itu sahaja! Mudah dan mudah! Dinginkan dan dihidangkan sejuk. Hiaskan dengan pistachios atau badam.

************************************************************************************************

AAMRAKHAND

Ini semata-mata mangga mangga shrikhand.

Menggunakan resipi untuk Shrikhand yang diberikan di atas, tambah 1 cawan pulpa mangga mangga atau buah mangga segar segar. Anda boleh menggantikan pulpa mangga kaleng juga.


KELENGKAPAN:

Cuba tambah nanas, pic, lychee, benih buah delima atau puree untuk rasa yang berbeza tetapi lazat. Anda juga boleh menambah beberapa syrup mawar atau air mekar oren untuk rasa bunga & rasa yang indah.



NEWSLETTER: Saya menjemput anda untuk melanggan surat berita mingguan percuma kami. Ini memberi anda semua kemas kini untuk laman Makanan India. Kadang-kadang, surat berita ini mempunyai maklumat tambahan tentang resipi yang tidak ada dalam artikel. Isikan kosong di bawah artikel dengan alamat e-mel anda - yang tidak pernah diluluskan di luar tapak ini. Kami tidak akan menjual atau memperdagangkan maklumat peribadi anda.

Arahan Video: Mango Shrikhand | Sanjeev Kapoor Khazana (Mungkin 2024).