Steak Steakhouse - Cajun Style

• Mungkin 19, 2024

Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, saya telah membangunkan hubungan cinta dengan stik gaya stik yang tebal, berair, steak yang dihidangkan dengan kentang russet yang dibakar, garam berkrim dan berkrim, hirisan panggang salai yang dipetik dengan berpakaian kue biru berkrim. Lupakan orang-orang yang mengetuk daging lembu yang tukang daging itu memanggil 'steak' dan membawa daging lembu itu! Ringan berpengalaman dengan berus minyak zaitun dan taburkan kegemaran saya
Cajun Seasoning *, tebal 1-1 / 2 inci, tulang di New York Strip boleh dipanggang untuk kesempurnaan pada panggangan gas dalam masa kurang dari 30 minit.

Biarkan stik menjadi pusat perhatian. Perasa mudah membolehkan keanggunan daging bersinar. Bumbu tambahan boleh ditambah, oleh kediaman, di atas meja. Hidangan mencelupkan sedikit dengan Worcestershire atau sos steak adalah sentuhan yang baik, seperti butters herba, dan bumbu kering.

Kira-kira 30 - 40 minit sebelum memanggang, keluarkan stik dari peti sejuk dan sapukan dengan tuala kertas lembap untuk mengeluarkan sebarang darah sisa. Sikat kedua belah pihak dengan berbisik minyak zaitun dan musim dengan Perasa Cajun *. Biarkan daging mencapai suhu bilik sebelum memanggang.

Panaskan panggang (kami suka gas BBQ kami dengan penutup) hingga 375 ° hingga 400 ° F. Bakar stik, dengan tudung ditutup, selama kira-kira 10 minit, atau sehingga bentuk kerak coklat yang bagus. Hidupkan stik dan terus masak, ditutup, sehingga dimasak dengan pilihan anda. Jika lebih suka, anda boleh memasak stik anda di atas panggangan terbuka.


Keluarkan stik yang dimasak dari gril, tutup dengan kerajang, dan biarkan daging berehat selama 5 minit sebelum memotong atau berkhidmat. Tempoh berehat ini membolehkan jus daging menjadi pecah, supaya jus tidak habis dari daging ketika dipotong.

Nota Cooks:

Kegemaran saya
Perasa Cajun adalah campuran garam dan MSG percuma lada, herba, dan rempah dengan api sederhana. Apabila menggunakan perasa percuma garam, tambah garam laut, secukup rasa, sebelum memasak.

Bawang suhu bilik berkerut lebih baik dan masak lebih rata daripada daging sejuk.

Kering kering daging perang lebih baik daripada daging yang menitis dengan pengasam.

Cegah stik dengan kelebihan lemak dari curling up dengan memotong lemak, pada satu selang inci, ke mana lemak itu bersambung dengan daging.

Uji daging untuk derma dengan memasukkan termometer baca segera kira-kira 1 inci ke SIDE daging.
Langka adalah 120 ° hingga 130 ° F
Medium ialah 140 ° hingga 150 ° F
Selesai adalah 165 ° hingga 175 ° F

Arahan Video: Summer Recipe Series - Cajun Marinated Rib Eye Steak (Mungkin 2024).