Teh Wulong dari Wilayah Fujian

• Mungkin 19, 2024

Apabila anda pergi ke restoran Cina kegemaran anda, adakah anda biasanya memesan teh dengan hidangan anda? Pernahkah anda perasan bahawa ia mempunyai rasa yang sangat unik yang sama dengan teh hijau tetapi juga mempunyai ciri-ciri teh hitam? Ini adalah Wulong, atau Oolong, teh.

Teh Wulong dalam kategorinya sendiri: teh semi-fermentasi. Satu teh semi-fermentasi adalah satu yang masa penapaiannya telah dikurangkan (berbanding dengan teh hitam, yang ditapai sepenuhnya). Kerana Wulong hanya ditapai sebahagiannya, ia tidak diklasifikasikan sebagai teh hitam atau teh hijau. Masa penapaian berbeza-beza untuk pelbagai jenis Wulong dan kerana ini, teh boleh lebih bersandar pada teh hitam atau lebih ke arah teh hijau.

Asal-usul teh Wulong boleh dibahaskan. Ada yang percaya bahawa teh ditemui di satu wilayah; orang lain percaya ia ditemui di lain. Wulong kemungkinan besar ditemui di Pergunungan Wuyi di wilayah Fujian; oleh itu persamaan dalam nama-nama.

Oolong teh mempunyai rasa yang mendalam, dengan kesan pic dan aprikot. Tetapi bukan sahaja ia lazat, ia juga sihat. Teh Oolong dipercayai mengandungi banyak antioksidan sebagai teh hijau dan tahu untuk membantu mengurangkan berat badan.

Wulong ditanam di pelbagai bahagian di China dan Taiwan. Wilayah Fujian adalah di mana teh yang paling terkenal dalam teh Wu ditanam, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin dianggap sebagai salah satu teh terbaik China. Sebagai tambahan kepada Fujian, Taiwan juga dikenali menghasilkan campuran teh Wulong yang unggul termasuk Pouchong yang teh yang dikenal oleh pecinta teh di setiap negara.

Seperti teh lain, teh Wulong mempunyai gred dan kualiti yang berbeza. Yang lebih mahal teh lebih mungkin kualiti teh lebih unggul, walaupun ini tidak selalu berlaku. Banyak syarikat teh terkenal seperti Republik Teh, Adagio, dan Tea Stash dengan reputasi yang sangat dihargai menawarkan teh Wulong pada harga yang sangat baik tanpa mengorbankan kualiti.

Kerana Wulong tidak cukup hitam atau hijau, ia harus dibancuh secara berbeza daripada teh hijau atau hitam. Air tawar harus dipanaskan hingga 180 darjah untuk pembuatan bir yang betul dan daun-daun harus ditinggalkan untuk minuman selama tidak lebih dari 3 minit.